Використання твердження про низький вміст поживних речовин Рекомендації FDA Виробники продуктів харчування повинні знати
Харчові продукти з низьким вмістом жиру все ще популярні серед американців, хоча багато людей не бояться жиру так сильно, як раніше. Фото: користувач Flickr Карліс Дамбранс.
Протягом десятиліть дієтичні жири демонізували в Америці. Хоча сучасна харчова наука зараз показала нам, що не всі жири шкідливі, споживання жиру залишається важливим фактором загального стану нашого здоров’я. Як такі, продукти з низьким вмістом жиру все ще користуються попитом. Насправді, нещодавнє глобальне дослідження здорових харчових звичок повідомило, що 25% північноамериканців вважали, що маркування з низьким вмістом жиру є для них дуже важливим при прийнятті рішення про придбання харчового продукту. Крім того, 59% північноамериканців повідомили, що зменшення споживання жиру було стратегією, яку вони використовували для схуднення.
Ці цифри, поряд із поширеністю продуктів з низьким вмістом жиру на полицях продуктових магазинів, свідчать про те, що продукти з низьким вмістом жиру все ще популярні серед американських споживачів. Отже, якщо ви розглядаєте можливість використовувати на своїй етикетці заявку на вміст поживних речовин з низьким вмістом жиру (NCC), вам потрібно буде знати, що кваліфікується як „з низьким вмістом жиру” та як забезпечити, щоб ваш продукт відповідав критеріям FDA.
Вказівки FDA щодо використання претензії щодо вмісту поживних речовин із низьким вмістом жиру
Для того, щоб використовувати слова “нежирне” на етикетці вашої продукції, ви повинні відповідати кільком суворим рекомендаціям, встановленим FDA. Як правило, ваш продукт повинен містити 3 грами або менше загальної кількості жиру на стандартну споживчу кількість (RACC), стандарт, встановлений FDA як рекомендація для виробників для визначення розмірів порцій. Якщо розмір порції для вашого продукту особливо малий - наприклад, із ізюму, горіхів або насіння - він не може містити більше 3 грамів жиру на 50 грам.
Що стосується упакованих страв та основних страв, вказівки щодо “нежирного” дещо відрізняються. У цьому випадку кожна порція їжі на 100 грамів не повинна містити більше 3 грамів жиру. Крім того, не більше 30% калорій страви може надходити з жиру.
Вказівки щодо інших заяв про вміст поживних речовин, пов’язаних з жирами
“Нежир” - це лише один із багатьох НКК, пов’язаних з жиром, доступний при продажу споживачам, які стурбовані споживанням жиру. Важливо знати про них, щоб переконатися, що ви використовуєте NCC, найбільш підходящий для вашого продукту. Ось кілька загальних тверджень щодо вмісту поживних речовин, пов’язаних з жиром, а також короткий огляд керівних принципів FDA для кожного з них:
- Знежирений
- Менше 0,5 грама жиру на RACC/марковану порцію
- Не містить інгредієнта на основі жиру (тобто олії) або інгредієнта, що містить значну кількість жиру (тобто горіхів)