Використовуйте правило третин для ідеального обміну речовин
Але цілком зрозуміло, що для багатьох людей дієта з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів - це план харчування, насичений проблемами. Згідно з цим планом світ став значно важчим, і кількість людей, що піддаються так званим захворюванням способу життя, постійно зростає.
Все більше наукових доказів підтверджує дієту з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру ...
Але що говорять гени ?
Ну, першою реакцією може бути те, що це насправді залежить від ВАШИХ генів, це основа нової хвилі дієтичних порад, заснованих на нутрігеноміці.
Але дослідження Норвезького університету науки і технологій свідчать, що коли мова заходить про склад макроелементів у раціоні людини, існує одна величина, яка підходить для всіх відповідей від генів.
Відповідь генів така
одна третина білка, одна третина жиру і одна третина вуглеводів.
Харчування генів
Цю відповідь вчені придумали після того, як годували людей із надмірною вагою різними комбінаціями макроелементів, а потім вимірювали їх генетичну температуру.
Генетичну температуру вимірювали, контролюючи експресію сотень генів.
Дієтичні коктейлі не стейки
Однією з найбільших проблем, пов’язаних із проведенням подібного дослідження, є забезпечення порівняння лише яблук з яблуками. Зі справжньою їжею це досить складно, оскільки в помідорі не просто містяться вуглеводи, але він має цілу купу інших поживних речовин, які потенційно можуть сприяти експресії генів.
Щоб усі інші поживні речовини були однаковими, учасників не годували справжньою їжею, а натомість отримували спеціально розроблені шейки. Застосування цього підходу означало, що дієти були однакові за своїм складом мікроелементів, тому рівень вітамінів, мінералів та омега не змінювався.
Єдиною різницею між коктейлями було співвідношення вуглеводів, білка та жиру.
- Дієта № 1: складалася з 65% калорій з вуглеводів, 15% білка та 20% жиру.
- Дієта № 2: знизила вуглеводи до 30%, білки до 30% і жир до 40%.
Учасники дотримувались обох дієт протягом 6 днів, між двома порошковими дієтами, які вони провели тиждень, харчуючись нормально, тобто РЕАЛЬНА ХАРЧУВАННЯ. Зразки крові брали на початку дієти, а також в кінці.
Занадто багато вуглеводів підсилює тепло
Великим сюрпризом для команди стало те, що стандартна “здорова” дієта, яка встановлює вуглеводи приблизно на 65% споживання калорій, призвела до того, що генетична температура значно зросла.