Використовуйте вершковий сир з низьким вмістом жиру, щоб зробити легшим Альфредо

Середа, 10 квітня 1996 р

низьким

Якщо ви бачите в рецепті слово «Альфредо», ви знаєте, що воно буде завантажене жиром, калоріями та холестерином.

Але ви можете зробити більш легкий соус Альфредо, розтопивши нежирний вершковий сир у гарячому курячому бульйоні, приправленому зеленню і тиском сухого вермуту або білого вина. Плавлений сир надає бульйону кремовий, вишуканий смак і насичену консистенцію, схожу на соус, але він містить набагато менше жиру та калорій, ніж вершки для збивання або масло.

Ви можете скоротити ще 30 калорій і 3 грами жиру, використовуючи нежирний вершковий сир, але не намагайтеся, якщо ви не звикли до трохи пластичного смаку і текстури нежирного вершкового сиру.

Окрім спаржі, цю страву можна приготувати з іншими овочами, включаючи брокколі, сніговий горошок або червоний, жовтий або зелений болгарський перець. Горгонзола або блакитний сир можуть бути замінені сиром Пармезан без істотного збільшення кількості калорій та жиру.

Легкий Рігатоні Альфредо зі спаржею

6 унцій рігатоні, фузіллі або інших коротких макаронних виробів (приблизно 1-1/2 склянки)

1 склянка товсто нарізаної спаржі (близько 6 унцій)