Вилікувана озерна форель Ікра Перебудова

вилікувана

Вишенькою на торті, коли ви ловите власну рибу, є те, що ви отримаєте багато рибної ікри під час нересту - моя остання поїздка на озеро Каюга принесла майже фунт! Вилікувана ікра форелі (особисто мені не подобається називати її ікрою, якщо вона не походить від осетра) стає дедалі більш дорогим делікатесом, в магазинах платять 100 доларів за 4 унції.

І все ж вилікувати ікру неймовірно швидко і легко! Весь рецепт вимагає лише 3 інгредієнтів, ваги і приблизно 10 хвилин вашого часу. Якщо у вас немає солі для затвердіння, ви можете замінити її звичайною сіллю. Ви також будете вражені результатом. Ікра форелі м’якша і має набагато тоншу шкіру, ніж її лосось, що робить її гарною відправною точкою для скептиків.

Вилікувана ікра може зберігатися в холодильнику пару тижнів і більше, залежно від кількості солі, яку ви використовуєте (сміливо налаштовуйте її на свій смак). Теоретично ви можете навіть заморозити його - те, що роздрібні магазини регулярно роблять, щоб вирівняти наслідки квот на імпорт каспійської ікри, наприклад.