Випічка для тих, хто страждає на харчову алергію
Якщо у вас алергія на їжу, навіть на яйце, вам не доведеться позбавляти себе десерту. Ви можете використовувати прості замінники випічки, щоб приготувати безпечне та солодке ласощі.
Кім Холлінгер, 37 років, мама, яка сидить удома з Каліфорнії, дуже добре знає, наскільки важко знаходити заміни випічці та уникати забруднення при боротьбі з харчовою алергією. Її 13-річна дочка Кендалл "має алергію на 95 відсотків всієї їжі", - каже Холлінгер.
Хоча алергія на Кендалл важча за більшість, вона та її мама не самотні. Звіт, опублікований у журналі Pediatrics, підтверджує те, що багато алергологів давно підозрювали: рівень харчової алергії серед дітей зростає. Близько 6 мільйонів дітей у Сполучених Штатах - приблизно кожна з 12 дітей - страждають алергією на принаймні одну їжу, серед яких арахіс, молоко та молюски.
Справитися з харчовою алергією Кендалла
У шлунку у Кендалл є трубка для годування, через яку вона отримує суміш, яка забезпечує її необхідними поживними речовинами. Але їсти вона все одно може звичним способом. Її меню, як правило, складається з ротації рецептів, виготовлених з картоплі, курки, цільної пшениці та рису, приправлених виключно вершковим маслом та сіллю. Її харчова алергія настільки серйозна - у неї була анафілактична реакція вісім разів - що відвідувати школу занадто небезпечно через шанс потрапити на продукти, на які у неї алергія. Жодна їжа, на яку у неї алергія, не допускається в будинок - навіть сімейні собаки повинні їсти їжу Кендалл.
Хоча у неї сильна харчова алергія, вони не уповільнюють її або не залишають голодною. Кендалл - щасливий, активний підліток, який є фігуристом і любить регулярно спати зі своїми друзями - у своєму будинку, який Холлінгер називає своєю "зоною безпеки". Кендалл їсть спеціальну піцу, виготовлену з інгредієнтами, які вона може терпіти. І Холлінгер усіма силами намагається зробити з неї тістечка, які на смак нагадують справжній торт.