Випівши свій торт і з’ївши його теж Кухарі готують здоровіші десерти Ресторан Гостинність
Ще трохи назад шеф-кухар Хуан Муньос із власної їжі в Сан-Франциско досліджував десерти, які могли б задовольнити його ласуни без шкоди для здоров’я та харчування.
"Я хотів створити бар, який би мав поблажливий смак, але не був переповненим рафінованим цукром та шкідливими жирами", - сказав Муньос.
Результат - правильний енергетичний батончик, десерт, приготований із суміші кокосового горіха, арахісового масла, прокату вівса, вишні, ягід годжі, темного шоколаду, насіння льону та морської солі.
Муньос каже, що плитка не тільки смачна, але й інгредієнти мають користь для здоров’я, такі як антиоксиданти в ягодах годжі та темний шоколад, жирні кислоти омега-3 у насінні льону, складні вуглеводи у вівсяному вівсі та білки та мононенасичені жири в енергійному арахісовому маслі.
Як і Муньос, кухарі по всій країні реагували на зростаючий інтерес споживачів до здорової їжі та напоїв протягом останніх кількох років, додаючи їх до свого основного меню, а останнім часом і до десертного меню.
Кулінарна команда Coolgreens, мережі, що базується в Оклахома-Сіті, штат Оклахома, з акцентом на здоровий спосіб життя, прагнула зробити більш поживний погляд на американську класику: шоколадне печиво.
"Наше печиво випікається з цільнозерновим борошном, темним шоколадом, вівсом, кокосом, мигдалем та бананами", - сказав віце-президент з операційних питань Coolgreens Тод Мадленер. "Кожен з цих інгредієнтів має власні переваги для здоров'я, такі як клітковина, антиоксиданти та вітаміни".
Медленер каже, що печиво "летить з полиць" з моменту їх введення в меню.
Маленький кунжут, нова концепція чаші з хумусом та сендвічами з лаваша у Вашингтоні, округ Колумбія, прагне подати своїм гостям захоплюючі ізраїльські смаки та задовольнити їх ласуни цілком натуральними м’якими подачами без молочних продуктів.