Виробники насіння водяного дерева намагаються не відставати від зростаючого попиту на багаті на поживні речовини рідні кущові продукти - ABC
Насіння водянки було основою раціону корінних австралійців протягом тисячоліть, але насіння їстівних корінних рослин стало настільки популярним в останні роки, що комерційні виробники не можуть встигати за попитом.
Насіння, відоме своєю харчовою цінністю, є багатим джерелом білка і багатим клітковиною.
Марк Лукас почав вирощувати плетені дерева у своєму маєтку в річковому районі Південної Австралії 23 роки тому, але сказав, що вирощування дерев для збору насіння сталося як трохи аварія.
"Я вирощував квіти для японського квіткового ринку, і у мене було кілька рядів насіння вати як вітрозахисні шари для квітів", - сказав він.
"Тоді японська економіка впала, і вони більше не імпортували квіти, оскільки це було предметом розкоші".
"Отже, я витягнув свої квіти ... і мій друг зазначив, що це [насіння вати] є їстівним насінням і воно користується попитом у кущовій промисловості, тому я подумав:" Краще їх тримати "і посадив більше оскільки ".
Зараз у пана Лукаса понад 2000 дерев плетен, і він планує ще більше розширити свою плантацію.
"Ми не можемо задовольнити попит ... У мене є люди, які шукають дві-три тонни, і я виробляю лише близько 500 кілограмів на рік, тому на даний момент він значно відстає від попиту", - сказав він.
Стародавні кущові продукти з неповторним смаком
Насіння водянки дуже затребуване провідними кухарями по всій країні, але воно також набуває популярності у виробничому секторі.
Пан Лукас сказав, що він відомий своїм ароматом кави, шоколаду та фундука та є гарною заміною ванілі.
"Після збору врожаю ми обсмажуємо і подрібнюємо, як ви б кавові зерна", - сказав він.
"Тоді це можна використовувати ... як порошок, але ми робимо на крок далі і витягуємо з нього аромат, тому він закінчується як екстракт ванілі, але це екстракт насіння плетеної вати".