Вирощуйте власний білок з овочами, квасолею та горіхами - Новини - Остін, американський державний діяч - Остін,
Все частіше ми чуємо, що шлях до доброго здоров’я веде нас через садові ворота до свіжої місцевої їжі. Але як щодо білка? Ми знаємо, що це нам потрібно. Білок є важливим будівельним елементом кісток, м'язів, хрящів, шкіри та крові, але більшість із нас не має свиней, корів і навіть курей на задньому дворі. Отже, що робити садівнику?
Може здивувати, що білок не просто потрапляє на копито. Багато чудових джерел білка можна вирощувати прямо на власному задньому (або передньому) дворі.
Однією з груп садових рослин, наповнених білком, є група гороху/квасолі. Якщо ви їсте свій горох і квасоля у вигляді паростків, вирощених на кухні, або рослин, вирощених у дворі, ви знайдете широкий вибір смаків, вигляду та насолод, пропонованих горохом та квасолею, які ви вирощуєте.
Горох, включаючи зелений горошок городу та південний горох, є одними з найбільш упакованих білками овочів, які ви можете знайти. Зелений горошок росте в прохолодну пору року, за ним легко садити в саду за допомогою посадки південного гороху - чорноокого, зимового або вигну.
Квасоля пропонує широкий вибір варіантів. Ви можете вибрати серед квасолі Ліма, каннелліні, соєві боби, сочевицю та багато інших сортів квасолі, які виробляють м’ясні насіння. Технічно ці боби відомі як бобові, що означає, що їх збирають для насіння. Сочевицю вирощують, поки погода все ще прохолодна - зазвичай садять приблизно за два-три тижні до останньої дати заморозків. Інші боби слід висаджувати після останніх заморозків навесні.
Не плутайте. Зелена квасоля не відноситься до цієї категорії. Саме насіння містить білок у квасолі, тому ви повинні дати стручкам дозріти, поки насіння не дозріють. Їстівний горошок, що вживається в шкірці, містить значну кількість білка.
Окрім гороху та квасолі, темно-зелені овочі також є хорошим джерелом білка. Все це росте в нашому кліматі восени та взимку та ранньою весною. Брокколі та брокколі-рабе, вся стара південна зелень, така як гірчиця, комір, буряк, капуста та шпинат містять здоровий білок, а також вітаміни, мінерали та вуглеводи. Брокколі та інші хрестоцвіті овочі - улюблені в домашньому садівництві. Брюссельська капуста, китайська капуста та цвітна капуста містять значну кількість білка. Це всі культури прохолодного сезону, які із задоволенням вирощують до та після літньої спеки займають головне місце.