Вісь кишечник-мозок ’Настрій для середземноморської їжі
Посібник від дієтолога Поли Мі, який може допомогти вам контролювати загальний стан здоров’я
Чужий не був документальним фільмом. Однак бачення Рідлі Скоттом голодної істоти, що живе всередині нас, було якимось передбачувальним. У нашому кишечнику живе маса бактерій, вага яких може перевищувати 1 кг, або приблизно стільки, скільки наш мозок. Він навіть відомий як "другий мозок". Однак замість однієї жахливої особини існує різноманітний спектр мікробів, і ми повинні добре поводитися з ними, якщо вони хочуть зробити нас щасливими.
На цей “мікробіом” впливає те, що ми їмо, і, в свою чергу, впливає на те, як ми ставимось до світу. Опубліковані дослідження показують, що пацієнти, які страждають на депресію, мають меншу різноманітність кишок, ніж здорові люди.
Побачивши, як шматочки лобзика з’єднуються між собою, натхненна зареєстрована дієтолог Пола Мі написала середземноморську їжу настрою, оновлену версію середземноморської дієти, яка враховує найновіше розуміння кишечника та що йому потрібно.
“Раніше мова йшла про хімічний дисбаланс, і наше розуміння зосереджувалося на медичних питаннях, а не на дієті. Цей акцент на осі кишечник-мозок є новим », - каже вона. «Ми не ототожнюємо те, що ми їмо, з тим, що ми відчуваємо, або з нашим здоров’ям мозку, але обмежувальні дієти з примхи та екстремальні дієти шкодять нашому мікробіому. Наприклад, надмірна кількість білка негативно позначається на нашому кишечнику та імунному здоров'ї ".
Ця книга заснована на харчовій схемі, в основному на рослинній основі, з помірними рецептами морепродуктів, птиці, молочних продуктів та епізодичних рецептів червоного м’яса. "Коли ви їсте їжу безпосередньо від природи, вам не потрібно турбуватися про те, щоб отримати достатню кількість вітамінів, мінеральних речовин або клітковини, щоб нагодувати корисні кишкові бактерії", - пояснює Мі. «І вам не доведеться турбуватися про баланс жирів або уникати трансжирів, цукру або солі. Коли ви орієнтуєтесь на справжню їжу, калорії та поживні речовини, як правило, піклуються про себе ».
Мі раніше ділилася своєю боротьбою із зниженим настроєм, особливо під час випуску книги Your Middle Years 2016 року про боротьбу з менопаузою, яку вона написала разом із Кейт О’Брайен. Однак ця книга не про особисту битву, а про її бажання поділитися знаннями.
"Жодна сім'я в Ірландії не має когось, хто страждає від поганого настрою", - каже вона. “Я хочу, щоб люди спочатку думали про їжу, перш ніж розглядати ліки від психічних та фізичних захворювань. Ліки часто є довготривалими і мають побічні ефекти. Наші звички до їжі, пиття та активності можуть бути настільки ж ефективними, якщо не ефективнішими, ніж ліки для лікування багатьох психічних захворювань та захворювань, пов’язаних із способом життя ”.
У цій книзі акцент зроблений на свіжій їжі та її великій кількості. Це пояснює, які продукти харчування будуть харчуватися і чому. Так, наприклад, у яйцях є холін, який перетворюється на нейромедіатор, який допомагає підтримувати пам’ять і дозволяє клітинам мозку спілкуватися. Вони також мають ряд вітамінів групи В, які допомагають виділяти енергію з їжі і тісно пов’язані з настроєм та когнітивними функціями. У книзі також чітко видно, якого розміру є порція і скільки потрібно мати на день або тиждень. Скільки яєць слід з’їсти? До семи на тиждень.
Також наголошується на використанні пробіотиків, таких як натуральний йогурт, та пребіотиків, що включає овочі, такі як цибуля-порей. "Наше завдання полягає в тому, як ми щодня їмо щось живе", - каже вона. «Ферментовані пробіотичні продукти містяться у багатьох рецептах, і більшість рецептів ґрунтуються на передумові, що нам потрібно щодня їсти більше овочів-пребіотиків. Замість того, щоб пропонувати людям їсти обмежено, моя філософія полягає у використанні свіжої їжі з великим смаком, щоб зробити їжу та їжу приємною та доступною для кожного ".
Мі, яка родом з Голуею, працювала консультантом-дієтологом у таких програмах, як Doctor in the House, і любить їжу, хоча вона наполягає, що вона не є великим шеф-кухарем і готує рідше по вечорах зараз, коли її син Сіан навчається в коледжі. . “Я люблю готувати по вихідних, але на кухні я нічого особливого. Мені стає краще, коли я добре харчуюся, і погано себе відчуваю ".
Неодноразово було доведено, що традиційна середземноморська дієта допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, інсульту, раку та діабету. Нові докази, наведені в книзі, підкреслюють, як це пов'язано з поліпшенням роботи кишечника та психічного здоров'я. Ця книга не призначена замінити призначене медичне або психологічне лікування; це доповнювати його. "Це не дієта, це план харчування на все життя", - говорить Мі. "Моя книга розповідає про стійкий довгостроковий підхід до міцного здоров'я та довголіття - протиотрута до зростаючої кількості модних дієт".