Вишні 101 Факти харчування та потенційні переваги Попереднє харчування
Останнє оновлення 4 вересня 2019 року Майклом Джозефом
Вишня - це смачний вид кісточкових фруктів, який буває двох основних сортів: кисло-солодкий.
Ці маленькі фрукти ростуть по всьому світу, і вони є одними з найпопулярніших фруктів у всьому світі.
Окрім чудового смаку, вишня може також запропонувати кілька переваг для здоров’я.
У цій статті наведено путівник щодо профілю харчування та потенційних переваг вишні.
Факти харчування
Перш за все, харчові цінності вишні будуть дещо відрізнятися залежно від сорту, яких десятки.
З огляду на це, у наступній таблиці наведено повний профіль харчування загально-солодкої вишні на 100 грам.
Джерелом даних є бази даних про склад харчових продуктів USDA (1, 2).
| Калорії | 63 ккал | 50 ккал |
| Вуглеводи | 16,0 г. | 12,18 г. |
| Клітковина | 2,1 г. | 1,6 г. |
| Цукри | 12,8 г. | 8,49 г. |
| Жир | 0,20 г. | 0,30 г. |
| Насичених жирів | 0,04 г. | 0,07 г. |
| Мононенасичений жир | 0,05 г. | 0,08 г. |
| Поліненасичений жир | 0,05 г. | 0,09 г. |
| Омега-3 жирні кислоти | 0,01 г. | вишні є хорошим джерелом каротиноїдів та поліфенолів (11). |
Серед поліфенолів, які містять вишні, вони є особливо хорошим джерелом антоціанів, гідроксикислотних кислот та флавонолів (12, 13).
Щодо біодоступності цих сполук, як на гризунах, так і на людях показано, що вишня чинить антиоксидантну дію in vivo (в живому організмі) (4, 14).
Крім того, вміст поліфенолу/антиоксидантів у вишні може бути відповідальним за (легкі) протизапальні ефекти, виявлені в ході досліджень на людях (3, 5, 6).
Тим не менш, точні механізми поліфенолів досі не повністю зрозумілі, і дослідження тривають (15).
Низький глікемічний індекс
У вишні помірно багато вуглеводів для фрукта, а в солодкій та вишній містяться 16 і 12 грамів вуглеводів відповідно.
Незважаючи на це, вишня має дуже низький глікемічний індекс, що свідчить про те, що їх вплив на рівень цукру в крові порівняно незначний порівняно з іншими продуктами харчування.
Точніше, дослідження показують, що вишня має глікемічний індекс 22 (16).
У таблиці нижче показано, як вишні порівнюються з деякими іншими популярними фруктами щодо їх глікемічного індексу (16);
| Яблуко | 38 |
| Вишні | 22 |
| Манго | 51 |
| Помаранчевий | 42 |
| Ананас | 59 |
| Полуниця | 40 |