Висівки зменшують кількість смертей від серцевих захворювань
Дослідження показує, що цільнозернові продукти знижують серцево-судинний ризик у людей з діабетом
10 травня 2010 р. - Нове дослідження показує, що люди з діабетом, які їдять багато цільного зерна, багатого висівками, мають знижений ризик смерті від серцевого нападу, інсульту та інших серцево-судинних причин.
Вчені з Гарвардського університету майже три десятиліття спостерігали за майже 8000 медсестер з діабетом 2 типу.
Вони виявили, що жінки, які їли найбільше висівок, мали на 35% менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань і на 28% менший ризик смерті з усіх причин, ніж жінки, які їли найменше.
У порівнянні з людьми без діабету, у діабетиків ризик серцево-судинних захворювань та ранньої смерті в два-три рази більше.
Нові дослідження показують, що збалансована дієта, яка включає складні вуглеводи у вигляді цільнозернових злаків, може допомогти зменшити цей ризик, заявив представник Американської асоціації серця Роберт Еккель, доктор медичних наук, WebMD.
Еккель - професор медицини в Університеті Колорадо в Денвері.
"Багато діабетиків досі вважають, що їм слід обмежувати вуглеводи, включаючи складні вуглеводи", - говорить він. "Безумовно, рафіновані зерна та прості цукри підвищують рівень цукру в крові, і їх слід обмежувати. Але схоже, споживання цільних зерен не тільки безпечно, але й корисно".
Анатомія зерна
Нерафіноване зерно пшениці, рису, вівса, кукурудзи або будь-якої іншої злакової культури містить три частини: жорсткий зовнішній шар висівок, середній ендосперм і внутрішнє ядро або зародок.
Клітковина в зерні міститься у висівках, тоді як висівки та зародки містять більшість вітамінів та мінералів.
Рафіновані зернові продукти, такі як біле борошно та білий рис, містять лише крохмальний ендосперм. Вітаміни групи В і залізо, але не клітковина, зазвичай додають назад після обробки.
У нещодавно опублікованому розслідуванні дослідники вивчили дані поточного дослідження здоров’я медсестер, яке є одним з найбільших і найдетальніших досліджень стану здоров’я жінок у Сполучених Штатах.
Кожні два роки учасникам дослідження пропонувалось заповнити анкети, що вивчають стан їхнього здоров’я та способу життя, що включали детальну інформацію про їжу, яку вони їли.
Загалом 7822 жінки, у яких діагностовано діабет 2 типу у віці 30 років і старше, були включені до останнього аналізу, який з’являється у випуску цього тижня журналу Тираж.