Високошвидкісний блендер - чи потрібне вам одне вишукане харчування
Як і більшість кухонних приладів, вибір блендера з величезної кількості варіантів може здатися відверто лякаючим. Ви можете витратити лише 50 доларів на новий блендер або більше 700 доларів. Незважаючи на те, що всі блендери виконують одне і те ж завдання, існує кілька різних типів, кожен із яких має свої унікальні особливості.
Види блендерів
Існує чотири типи блендерів:
- Високошвидкісна/високопродуктивнаблендери є найпотужнішими та універсальними блендерами. Вони можуть робити набагато більше, ніж звичайні блендери, включаючи приготування смузі та пюре, підігрівання супів, подрібнення зерен у борошно, переробку горіхів у горіхове масло, збивання морозива та сорбетів, подрібнення льоду, змішування липкого тіста - і все це!
- Стандартні/звичайні блендери найкраще підходять для завдань меншої інтенсивності, таких як молочні коктейлі та смузі зі свіжих фруктів. Забудьте про гарячий суп або морозиво із замороженими фруктами.
- Персональні/компактні блендери орієнтовані на людей, які люблять пити коктейлі та смузі в дорозі, оскільки контейнер для змішування одночасно є і дорожньою банкою. Вони не призначені для змішування твердих стрижнів.
- Занурення/ручні блендери є скоріше доповненням до блендера із стільницею, а не заміною. Вони використовуються для змішування супів та соусів прямо в горщику, не перекладаючи все у блендер із робочою поверхнею.
Отож, очевидно, що швидкісні блендери є найбільш універсальними. Але які основні особливості відрізняють їх від стандартних блендерів?
Швидкісні блендери проти стандартних блендерів
Високошвидкісні блендери - це, як правило, професійні блендери, що забезпечують високу потужність для отримання високої швидкості та кращої роботи. Спочатку вони були знайдені лише на комерційних кухнях, але тепер, коли виробники змогли значно знизити вартість, вони стали набагато частішим предметом для домашніх кухарів.
Основні особливості, що відрізняють один блендер від іншого, - це швидкість двигуна, елементи керування та дизайн.
Швидкість двигуна
Швидкісні блендери часто можуть похвалитися 2 або 3 піковими кінськими силами (1 кінська сила дорівнює 746 Вт), що вказує на величину потужності, що виробляється, коли двигун відповідає опору. Цей початковий приріст крутного моменту полегшує початок процесу змішування, але незабаром (частку секунди) потужність двигуна падає до робочої сили. Отже, користь від пікової потужності мінімальна.
Кращий спосіб порівняти блендери - перевести вати в кінські сили, помноживши вати на коефіцієнт 0,00134.
Vitamix Pro 750 продається як блендер на 2,2 кінських сили. Але він працює на 120 вольт і 12 ампер, або 1440 Вт. Помноживши 1440 Вт на 0,00134, ви отримаєте 1,93 кінських сил. Ви отримуєте однакову розбіжність із блендерами Blendtec. Blendtec Designer 725 рекламується як приголомшливий 3,8-сильний блендер, що робить його одним з найпотужніших блендерів за всю історію. Однак він працює на 120 вольт і 15 ампер, або 1800 ват, що означає, що двигун насправді виробляє 2,41 кінських сил. Нарешті, Шеф-кухар Ninja CT810 стверджує, що виробляє швидкість 2,0 кінських сил на піковому рівні, але при 120 вольт і 12,5 ампер, або 1500 Вт, це лише 2,01 кінських сил.
Тим не менше, 2 кінські сили все ще вдвічі перевищують 1 кінську силу, що характерно для стандартних побутових блендерів (більшість стандартних блендерів падають десь від 0,67 до 1,00 к. С.). Чим вища потужність, тим потужнішим повинен бути блендер. Продукти, які швидкісний блендер може легко поєднувати, часто важко впливають на двигун традиційного блендера. Жорстке листя капусти, жилисті стебла петрушки, волокнистий селера - всі вони стають ультра-кремовими пюре у швидкісному блендері.
Елементи управління
Контроль за змішувачем - ще один фактор, що відрізняє. Хоча експерти кажуть, що тришвидкісний (низький, середній, високий) блендер зробить все, що вам потрібно, велика кількість блендерів пропонує до 10 швидкостей плюс попередньо запрограмовані функції, допомагаючи вам вибрати, чи потрібно чистити пюре, розріджують або розчавлюють.
Vitamix Pro 750 оснащений 10-швидкісним циферблатом та п’ятьма налаштуваннями програми для найбільш поширених рецептів, включаючи смузі, заморожені десерти, супи, пюре та цикл очищення. Панель управління також має два перемикачі - увімкнення/вимкнення та імпульсний. Blendtec Designer 725 пропонує 100 різних налаштувань швидкості та шість налаштувань програми, включаючи цикли, оптимізовані для смузі, сальси, морозива, цільного соку, гарячих супів та самоочищення. 100-швидкісний сенсорний слайдер трохи надмірний - чи справді ви зможете відрізнити смузі, виготовлений у 98, у порівнянні з 96-м? Можливо, ні. Однак мати такий високий ступінь контролю - не обов’язково погано. Сенсорний повзунок на 100 швидкостей також можна встановити на імпульсний для додаткового спалаху потужності на будь-якій швидкості. Шеф-кухар Ninja CT810 поставляється з 10 швидкостями та 10 налаштуваннями програми, включаючи борошно/млин, заморожений напій, екстракт, смузі, суп, морозиво, пюре, діп/сальсу, заправку та горіхове масло. На панелі управління є також імпульсна кнопка та кнопка очищення програми.