Вистилання шлунка молоком перед великим вечіром - та інші міфи про алкоголь
Дуейн Меллор, Університет Ковентрі
Вживання алкоголю - це весело - наслідки, тим менше. Тож не дивно, що люди у всьому світі шукали засобів для пом’якшення страшного похмілля.
Тут ми піддаємо науковій увазі деякі з найбільш відомих міфів.
«Підкладка» живота
Широко поширена думка, що склянка молока перед важким сеансом може допомогти зменшити вплив алкоголю, «вистилаючи живіт». Деякі середземноморські країни воліють вистилати живіт ложкою оливкової олії. Але, біологічно кажучи, не існує такого поняття, як «підкладка живота». Якщо є якийсь ефект, це через уповільнення спорожнення шлунка.
Близько 20% алкоголю всмоктується в шлунку, а решта - в кишечнику. Тож будь-яка їжа, що містить жир, білок або, певною мірою, вуглеводи, яка затримує спорожнення шлунка, може мати дуже скромний вплив на уповільнення всмоктування алкоголю.
Ситний сніданок затирає залишок алкоголю
Опитування 2000 дорослих британських людей, проведене One Poll, показало, що смажений сніданок - «найкращий засіб для британців, які борються з наслідками важкої ночі». Опитування також повідомило, що 26% популярних методів лікування похмілля покладаються на страви, що містять яйце. Але чи є якась наука в цьому?
Дослідження за участю щурів припускає, що ця ідея могла б бути певною. У яйцях багато речовини, яка називається цистеїном. Коли щурів годували летальною кількістю ацетальдегіду - токсину, який твій організм виробляє, коли розщеплює алкоголь - ті, яким також вводили цистеїн, мали набагато більше шансів пережити токсичний напад, ніж контролі. Але, звичайно, люди не щури - ну, більшість з них не є.