Вітайте свої святкові зустрічі яєчним яйцем та іншими нашими святковими рецептами коктейлів - Лос-Анджелес
Для багатьох гуляк свята не обходяться без відповідного піднесення, будь то різдвяний пунш, флейта з міхурами або склянка яєчного. Ми зібрали кілька наших улюблених святкових коктейлів в одному зручному місці, незалежно від того, чи шукаєте ви правильний спосіб задзвонити в новому році, чи щось, щоб зігріти гостей у холодний вечір.
Незалежно від того, любите ви яєчний гриб чи ніколи не вважали себе шанувальником видумки, вам захочеться принаймні перевірити цей рецепт (я ніколи не любив випити, але тепер виправляйте це щороку як святкову традицію). Він заснований на рецепті яєчного яйця у чудовій книзі Грея Кунца та Пітера Камінського "Елементи смаку". На перший погляд, це нічого особливого, зі всіма звичними інгредієнтами: яйцями, цукром, приправами, жирними вершками, молоком та міцними напоями. Але кожен інгредієнт допрацьований на повну силу. Вершки збиваються до жорстких піків, потім охолоджуються. Яєчні білки збиваються до жорстких піків; жовтки збивають із спиртними напоями на гарячій водяній бані перед тим, як охолодити. Нарешті, інгредієнти акуратно складаються між собою, щоб надати отриманому напою насичений, повноцінний характер із легким, майже химерним відчуттям.
Використовуйте цей метод, але сміливо займайтеся творчістю з алкогольними основами та ароматизаторами. Для ром-кокосового ногу починайте з рому, традиційної основи для яєчного, але замінюйте кокосове молоко звичайним, а спеції корицею та запашним перцем. Замінивши житній віскі коньяком і використовуючи коричневий цукор для підсолоджувача, вийде цілком дорослий яєчний гриб з відтінками маслянистої шкіри. Потіштеся за допомогою яєчного яйця на основі текіли з апельсиновим лікером - ви отримаєте свіжий цитрусово-вершковий яєчний, який нагадує вам, чому ви любите апельсиновий джелато. І не бійтеся робити барвисті рожеві ніг-тіні з джином, солодким вермутом, лікером з мараскино та гренадіном. Це точно інше, але цілком підходить для свят із слабким ароматом сосни та нотками ялівцю та вишні.
Ці та інші варіанти ви можете знайти нижче, разом із оригінальним рецептом.
НЕБЕСЬКИЙ ЕГГНОГ
Загальний час: 20 хвилин/Обслуговування 12
Примітка: Адаптовано з “Елементів смаку” Грея Кунца та Пітера Камінського. Мелений зірковий аніс, як правило, доступний на ринках для гурманів та в кулінарних магазинах, а також в Інтернеті. Ви також можете подрібнити широко доступні стручки цільного зірки анісу в млинку для спецій або кавомолці.
3/4 склянки жирних вершків
6 яєць, відокремлених
1/2 склянки плюс 2 чайні ложки цукру, розділені