Вітамін-блог Sunshine активізує харчування - Kirsty Fairbairn
Сонячний вітамін
Пізня зима та рання весна, як і зараз, - це пора року, коли рівень вітаміну D в крові зазвичай є найнижчим. Отож, коли всі готуються до весняного садівництва та інших зовнішніх заходів, я вважав, що це буде вдалий час для цієї теми!
Не так багато вітамінів, де їжа НЕ є найкращим джерелом для організму. Насправді існує лише одне: вітамін D. Деякі дієтичні джерела вітаміну D перераховані в таблиці 1, і, безумовно, варто включати ці продукти у свій раціон. Однак те, що насправді підвищує наш рівень вітаміну D, - це перебування на вулиці під сонячним промінням! Це пов’язано з тим, що вітамін D виробляється в нашій шкірі завдяки впливу та теплу дії УФ-світла. Важливо перебувати на свіжому повітрі; УФ-світло НЕ проходить крізь віконне скло.
Вітамін D корисний для здоров’я кісток; він відіграє значну роль у регулюванні обміну кальцію. Нестача вітаміну D призводить до рахіту в дитячому віці, а до остеомаляції та остеопорозу у дорослих, що відображає втрату кальцію з кісток. Чи знали ви, що якби у вас не було жодного вітаміну D, ви б поглинали у своєму організмі лише 10-15% споживаного в їжі кальцію?
Вітамін D діє як стероїдний гормон - це звучить захоплююче, чи не так! Рецептори вітаміну D є по всьому тілу, особливо в тонкому кишечнику, кістках, печінці, нирках та (що цікавить такого спортивного дієтолога, як я) в скелетних м’язах. Ми все ще дізнаємось про те, що вітамін D робить для нас, достатньо сказати, що доповнення вітаміном D виглядає виправданим, лише якщо у вас низький рівень вітаміну D в крові для початку. Але є й інші способи підвищити свій рівень вітаміну D.
Більшість з нас влітку вносить багато вітаміну D в шкіру, оскільки ми відпочиваємо і зазвичай перебуваємо на відкритому повітрі під досить сильним ультрафіолетовим світлом тут, у Новій Зеландії. Звичайно, це перебування на сонці потрібно ретельно збалансувати з розумною поведінкою сонця, щоб ми не збільшували ризик розвитку раку шкіри. Ви можете збалансувати обидва варіанти із звичайними розумними рекомендаціями щодо того, коли і як довго ви знаходитесь на сонці від Міністерства охорони здоров'я та Товариства раку Нової Зеландії Вони пропонують щоденну прогулянку або інші заходи на вулиці із захистом від сонця в обідній час взимку, переходячи на ранній ранок або пізній день влітку. Враховуючи погоду та тривалість світлового дня, який ми спостерігаємо в різні пори року, ці поради є цілком практичними.
Життя на півдні Нової Зеландії підвищує ризик низької концентрації вітаміну D у крові, особливо взимку. Ми знаходимось далі від сонця, тому УФ-світло, яке має далі рухатися і слабше, і взимку ми проводимо менше часу на вулиці. Щорічне обстеження харчування у 2008/09 роках показало, що третина жителів Нової Зеландії, які проживають на південь від Нельсона/Мальборо, мали концентрацію вітаміну D у сироватці нижче 50 нмоль/л (рівень, рекомендований Міністерством охорони здоров’я 1,2) при оцінці протягом року, але це зросло майже до двох третин з нас у серпні, вересні та 2 жовтня .