Вивчення вмісту калорій швидкого харчування збільшило час

Згідно з новим дослідженням, вміст калорій у найпопулярніших американських ресторанах швидкого харчування зріс за останні три десятиліття.

калорій

У дослідженні, опублікованому цього тижня в Журналі Академії харчування та дієтології, порівнювали їжу в 10 ресторанах швидкого харчування: Arby's, Burger King, Carl's Jr, Dairy Queen, Hardee's, Jack in the Box, KFC, Long John Silver's, McDonald's і Венді. Дослідження розглядало харчування ресторанів у 1986, 1991 та 2016 роках.

Дослідники виявили, що в середньому калорійність страв зросла на 30 калорій на десятиліття, тоді як калорійність десертів зросла на 62 калорії на десять років. У пунктах меню також спостерігалось значне збільшення вмісту натрію - приблизно 4,6% щоденного приросту вартості за десятиліття для закусок, зазначається в дослідженні.

"Незважаючи на величезну кількість варіантів, що пропонуються в ресторанах швидкого харчування, деякі з яких здоровіші за інші, калорії, розмір порцій та вміст натрію в цілому з часом погіршуються (збільшуються) і залишаються високими", - Меган МакКрой, головний дослідник дослідження, йдеться у заяві.

Розміри порцій як для страв, так і для десертів збільшувались з десятиліття в десятиліття. Порція страв збільшилася приблизно на 13 грамів за десятиліття, тоді як десертів стало на 24 грами більше. Розмір гарнірів залишався незмінним.