Вівсяне волокно проти Овес Бран Гвен; s гніздо
Розумієте, що я кажу? ШЛЯХ, більш апетитний, ніж ваша звичайна чаша вівса, якщо ви запитаєте мене. Пора подружитися з новими видами вівса! Я ознайомлю вас із найпоширенішими видами вівсяних продуктів, навіть незвичайними, щоб ви точно знали, що хочете придбати та використовувати на власній кухні.
Чи можете ви повірити, що стільки різних продуктів походить з цього одного маленького зерна? І це трохи схоже на зерно пшениці. Але це не ... це вівсяна крупа, і джерело майже кожного продукту, який я сьогодні виділяю.
Для більшості з нас овес може бути чудово здоровим зерном і хорошим джерелом природних вуглеводів повільного горіння. Вівса часто навіть добре переносять люди з непереносимістю глютену, якщо марка вівса, яку ви використовуєте, позначена як безглютенова. (Більшість марок вівса переробляються на підприємствах, які також переробляють пшеницю, тому вони перехресно забруднені.) Я хотів би нагадати вам швидко, що продукти харчування ніколи не підходять для всіх. Як і будь-яка їжа, це здорово лише в тому випадку, якщо ваш організм обробляє її здоровим способом. Тож майте це на увазі, пробуючи овес як частину свого раціону.
Овес для зернових
Мабуть, найпоширенішим вівсяним продуктом у вашому продуктовому магазині є старомодний рулет. Тут є основна комора, і вона складається з цільного зерна, яке було пропарене і прокатане, так що воно швидко готується.
Овес для швидкого приготування (не зображений на малюнку) - це просто валений овес, який подрібнюють на більш дрібні шматочки, щоб він готувався ще швидше. Овес для швидкого приготування включає вівсяне борошно, щоб створити ту миттєву бульйонну текстуру у вашій мисці вівсяної каші. На жаль, це також може підняти, наскільки швидко ваше тіло має доступ до вуглеводів. А підвищення рівня цукру в крові не так приємно для лінії талії. З цієї причини, швидко вживаний овес не рекомендується їсти як кашу тим, хто хоче повільніше спалювати зерно за такими планами, як Trim Healthy Mama. Якщо ви хочете дотримуватися підходу з низьким вмістом вуглеводів, ви можете * використовувати овес для швидкого приготування, щоб подрібнити його в борошно. Використання борошна у твердому запеченому продукті проти бульйону знизить глікемічний індекс. Дивіться “як зробити вівсяне борошно” нижче.
Ірландський двоюрідний брат, вівсяний сталевий овес, виготовляють із цілого зерна вівса або крупи, які були порубані на грубі шматочки. Це дає жувальну чашу вівсяної каші, у якої трохи більше зубів, і готування займає більше часу. Це той тип вівса, який я віддаю перевагу каші, і він добре витримує довше приготування для рецептів повільної кулінарії.
Вівсяне борошно, клітковина та висівки
Але як бути з такими незвичайними вівсяними продуктами, як вівсяне борошно, клітковина та висівки? Давайте розглянемо уважніше.
Чому вівсяне борошно?
Вперше я побачив, як овес використовують у рецепті млинців з нижчою глікемією, з книги «Підстрижіть здорову маму». Вони були настільки хорошими, що я почав самостійно експериментувати з вівсяним борошном в інших рецептах. Я виявив, що з нього виходить приємний, м’який готовий продукт, схожий на торт. Я люблю це у хлібах для сніданку та булочках, як цей банановий кремовий торт та ягідний сніданок.