Вівсянка перевершує готову кашу для сніданку для поліпшення контролю апетиту - ScienceDaily

Хоча ожиріння є складною і багатогранною проблемою, більша частина стратегії боротьби з ним зводиться до здорових харчових звичок. Беручи до уваги основну роль суб’єктивних відчуттів апетиту в цих звичках, група дослідників нещодавно порівняла вплив ситості двох популярних варіантів сніданку: вівсяної каші та готової до вживання каші для сніданку (RTEC). Їх дослідження "Гострий вплив вівсяної каші на суб'єктивні показники апетиту та ситості порівняно із готовими до вживання зерновими сніданками: рандомізоване перехресне дослідження" тепер доступне в Журналі Американського коледжу з питань харчування, офіційній публікації Американського коледжу харчування та публікація від Routledge.

кашу

Зразок із 48 здорових суб'єктів віком від 18 років тестували протягом 2 днів, один із них включав сніданок із готової вівсяної каші, а інший - RTEC. Відгуки про ситість збирали до і в декілька пунктів протягом 4 годин після споживання, використовуючи візуальну аналогову шкалу (VAS) оцінки голоду, повноти, наповненості шлунка, гедонічного "задоволення" та бажання їсти. Крім того, кожне лікування сніданком проводилося шляхом фізіохімічного тестування характеристики β-глюкану, кінетики перетравлення крохмалю in vitro та в'язкості.