Виживання в коледжі з целіакією Вирішення шкільної безглютенової підготовки
Приховані випробування безглютенової їжі в коледжі
Мозковий туман
Нижні середні бали
Дослідження показало, що незалежно від дотримання клейковини студентки коледжу із целіакією мали середній середній бал 3,30, тоді як студентки без целіакії мали в середньому 3,45. Отже, хоча вплив глютену може погіршити академічні труднощі, з якими стикаються студенти, хворі на целіакію, здається, що щось про природу самої хвороби може спричинити цю значну різницю між ГПД.
Тривога і депресія
Студенти з целіакією виявляють більшу сприйнятливість до тривоги та депресії порівняно з однолітками без захворювання, незалежно від дотримання дієти. Однак дослідники виявили пряму кореляцію між тривожністю щодо працездатності та тривалістю безглютенової дієти - пацієнти, які дотримувались безглютенової дієти протягом більш тривалого періоду, виявляли більший рівень тривожних станів. Студенти коледжів вже мають вирішувати суворі академічні вимоги своїх курсових робіт, а стурбованість результатами лише додає труднощів.
Крок у правильному напрямку
Хоча коледжі можуть легко вирішити проблеми, пов’язані з обідом, шляхом доопрацювання своїх протоколів, рішення для академічних та психічних проблем є набагато менш простими. Однак визнання існування цих проблем готує як студентів, так і університети до дій, коли ці проблеми постають перед собою. Наприклад, бюро доступності студентського містечка має чітко сформулювати академічні умови, щоб врахувати когнітивні труднощі після впливу глютену. Крім того, університети та студенти можуть виявити проблемну поведінку та направити студентів на відповідні психічні та академічні ресурси у разі тривоги, депресії або незвичної академічної боротьби.
Обробляти їдальню як студент без глютену
У своєму першому семестрі я використовував харчові лінії як типовий студент, і під час цього я підібрав кілька найкращих практик. Ось кілька моїх найкращих порад та стратегій щодо ефективного боротьби із їдальнею в коледжі з целіакією.
Салат-бар - твій друг
Свіжі овочі та ситні добавки в салатному барі створюють ідеальне середовище, щоб уникнути впливу глютену та "першокурсника 15". Салатний бар служив надійним варіантом, який завжди обіцяв різноманітність. Брокколі, квасоля, курка на грилі, дитяча морква та хумус стали основними продуктами мого раціону. Крім того, салатний бар лежить далеко від лінії гарячих страв, де проживає більшість винних у перехресному забрудненні. Хоча салатний бар служив для мене надійним притулком, ця порада справедлива лише в тому випадку, якщо глютенові грінки ізольовані від решти інгредієнтів (як це було в моїй школі).
Ми любимо фрукти!
У більшості обідніх залів подають велику кількість десертів, включаючи тістечка, печиво та морозиво з м'яким набором страв. Хоча хлібобулочні вироби не містять глютену, машина для морозива з м’яким сервіром може бути не найкращим варіантом. Я бачив, як занадто багато студентів несвідомо чистили конуси об носик машини, руйнуючи можливість м'якої подачі для студентів целіакії.
На щастя, цілі фрукти служать чудовим варіантом для тих, хто шукає замінники десерту або щось солодке, щоб додати до їжі. Мої улюблені фрукти в їдальні - це груші, сливи та грейпфрути, але більшість шкіл також пропонують позачасові улюблені страви, такі як яблука, апельсини та банани. У мене є звичка захоплювати один або два шматочки фруктів як закуску на наступний день. Якщо мені доведеться платити за план харчування, я міг би також максимізувати його корисність.