Визначення полісахаридів, перелік, функції, приклади їжі
Визначення та структура полісахаридів
Полісахариди [грецький полі = багато; sacchar = цукор] - це складні вуглеводи, що складаються з 10 до кількох тисяч моносахаридів, розташованих ланцюжками. Найпоширенішими моносахаридами, які є частинами полісахаридів, є глюкоза, фруктоза, галактоза та манноза.
Малюнок 1. Приклад полісахариду:
крохмаль, виготовлений з молекул глюкози
Три основні полісахариди
Три основні полісахариди, пов'язані з харчуванням людини, включають:
Діаграма 1. Перелік прикладів полісахаридів та продуктів харчування
- Аланін
- Аргінін
- Аспарагін
- Аспарагінова кислота
- Цистеїн
- Глутамінова кислота
- Глютамін
- Гліцин
- Гістидин
- Ізолейцин
- Лейцин
- Лізин
- Метіонін
- Фенілаланін
- Пролін
- Селеноцистеїн
- Серин
- Треонін
- Триптофан
- Тирозин
- Валін