Визначення ріжків, симптоми та ерготизм Britannica
Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.
Ріжків, грибкове захворювання злакових злаків, особливо жита, спричинене видами аскоміцетного гриба Claviceps. Хвороба зменшує виробництво життєздатних зерен зараженими рослинами і може забруднити врожай. Споринь зазвичай асоціюється з житом, зараженим C. purpurea, але інші економічно важливі злаки також сприйнятливі до захворювання іншими видами грибів. Наприклад, оману сорго викликає C. africana, а перлового проса - C. fusiformis.
Вітер переносить спори грибів оману до квітів сприйнятливих трав, де спори проростають, заражають і руйнують зав’язі рослини. У колосі жита, зараженому ріжком, протягом певного часу виділяється солодка жовтувата слиз, а потім вухо втрачає крохмаль, оскільки вухо припиняє ріст. Потім яєчники пронизуються міцелієм - масою грибкових ниток, яка восени утворює схожий на шпору фіолетово-чорний склероцій. Склероції, які зазвичай називають ріжком, за формою нагадують зерна зерна, але вони значно більші і містять ряд отруйних алкалоїдів. Дозріла головка зерна може нести кілька ерготів на додаток до неінфікованих ядер, і, хоча більшість ріжків падають на землю під час збору врожаю, деякі залишаються на рослинах і змішуються із зерном. Ерготи, що залишаються на землі, зимують і утворюють крихітні чорні грибоподібні тіла, які навесні виганяють велику кількість спор, запускаючи таким чином нову серію інфекцій.