Включення екзогенного та ендогенного впливу в оцінку дієтичного ризику нітратів та

Історія публікацій

Перегляди статей
Альтметричний
Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

оцінку

Анотація

Це дослідження мало на меті оцінити дієтичний ризик нітратів та нітритів в овочах на основі внутрішньої дози з імовірнісним способом шляхом інтеграції екзогенного впливу на основі виміряних концентрацій в овочах з ендогенним впливом за допомогою моделі токсикокінетики (ТЗ). Ми оптимізували та перевірили попередню модель ТЗ та включили моделювання Монте-Карло для врахування мінливості різних вікових груп для прогнозування внутрішньої дози. Високий вміст нітратів був виявлений в листових овочах (від 545 ± 274 до 1641 ± 873 мг/кг). Вміст нітритів в овочах, як правило, був низьким (від 1,26 ± 1,40 до 8,20 ± 14,1 мг/кг). Встановлено, що дієтичний ризик відрізняється залежно від внутрішньої та зовнішньої дози, що свідчить про те, що критично важливо включати ендогенне утворення нітритів до оцінки ризику. Вплив нітратів та нітритів з овочів навряд чи призведе до значних ризиків для більшості популяцій, але може бути потенційним ризиком для дошкільнят.