Властивості та переваги буряків
Буряк
Буряк - це овоч, багатий мінералами та вітамінами, дослідження підтверджують, що його сік має корисні властивості щодо гіпертонії, ось усі його переваги для здоров’я
Буряк, також відомий як столовий буряк, є однорічною трав'янистою рослиною, яка характеризується цікаво властивості. Він належить до родини Chenopodiaceae, а наукова назва - Beta vulgaris. Вживання цього овоча в харчових цілях бере свій початок із давніх часів, настільки, що про це навіть повідомляється в Вавилонський папірус.
Буряк: властивості та користь
Буряк має стебла, які можуть досягати у висоту понад метр. Його листя мають форму серця, тоді як квіти червоні або зелені з п’ятьма пелюстками. Смак солодкий і землистий, текстура ніжна.
У середні віки цей овоч використовувався, перш за все, для лікування таких станів травлення і кров.
В останні роки завдяки науковим дослідженням, буряк привернув велику увагу як їжа з терапевтичні властивості. Зокрема, він багатий поживними речовинами, корисними для поліпшення серцевої та імунної функції. Пити його сік також є одним з найкращих способів детоксикація тіло.
Індекс
- Хімічний склад
- Калорії
- Властивості
- Діабет
- Рак
- Мозок
- Енергія
- Запалення
- Втрата ваги
- Сік
- Кров'яний тиск
- Протипоказання
- Допитливість
Є різні види буряків: ми виявляємо, що з городу, цукру та корму, що призначено для годівлі худоби. Що стосується сорти ми згадуємо лише кілька імен, таких як Бассано буряк, чорний плоский Єгипту, червоний Кьоджа, довгий гладкий, індійський буряк та альбінос вередуна.
Хімічний склад
| Хімічний склад на 100 г буряк |
| Вода | g | 87,6 |
| Білок | g | 1,6 |
| Вуглеводи | g | 9,6 |
| Клітковина | g | 2,8 |
| Цукри | g | 6,8 |
| Жир | g | 0,2 |
| Попіл | g | 1,1 |
| Мінерали | ||
| Кальцій | мг | 16 |
| Залізо | мг | 0 |
| Магній | мг | 23 |
| Фосфор | мг | 40 |
| Калій | мг | 325 |
| Натрію | мг | 78 |
| Цинк | мг | 0,4 |
| Мідь | мг | 0,1 |
| Марганець | мг | 0,3 |
| Селен | мкг | 0,7 |
| Вітаміни | ||
| Вітамін А | МО | 33 |
| B3 | мг | 0,3 |
| B5 | мг | 0,2 |
| B6 | мг | 0,1 |
| Вітамін С | мг | 4,9 |
| Вітамін J | мг | 6 |
| Вітамін К | мкг | 0,2 |
| Бета каротин | мкг | 18 |
| Фолат | мкг | 109 |
Амінокислоти: аспарагінова кислота та глутамінова кислота, аргінін, аланін, цистин, гліцин, фенілаланін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, пролін, метіонін, серин, тирозин, триптофан, валін та треонін.
Характеристика червоний колір цього буряк пояснюється наявністю природного барвника. Його ім'я Е 162. Застосовується у харчовій промисловості для поліпшення зовнішнього вигляду інших продуктів.
eetroot багатий цукром, і саме з цієї причини діабетики повинні звертати увагу на спосіб і дозування, в якому вони його споживають.
Калорії
Калорійність буряк дуже низький, 100 грам їстівної м’якоті лише 43 ккал.
Буряк: властивості та переваги
Діабет
Буряк містять антиоксидант відомий як альфа-ліпоєва кислота, яка, як було показано, знижує рівень цукру в крові та збільшити чутливість до інсуліну. Дослідження, опубліковане в Nutrition Reviews, показало, що альфа-ліпоєва кислота має корисні властивості для пацієнтів з діабетичною нейропатією. (1)
Протипухлинний
Багато років тому буряк підскочив до заголовків, оскільки деякі дослідження, проведені в Греції в 1983 р., опубліковані в Міжнародному журналі раку, описують властивості і корисний наслідки, які цей овоч може мати для протидії раку товстої кишки.
В деяких тварина навчання, буряк Показано, що екстракт зменшує ріст ракових клітин. (2)
В іншому дослідженні пробірки було показано, що той самий екстракт зменшує ріст клітин раку молочної залози та простати. (3)
Однак досі тривають поглиблені дослідження протипухлинних захворювань властивості цього овоча. В даний час проводяться дослідження на переваги що екстракт буряка може сприяти лікуванню раку підшлункової залози, молочної залози та передміхурової залози.