Вологе зерно, контрольна вага та пізній урожай кукурудзи - кооператив «Золотий орел»
За даними NASS, 20 відсотків - близько 2 мільйонів акрів - врожаю кукурудзи в штаті Іллінойс 2019 року все ще були в полі 17 листопада. Після безпрецедентних затримок з посадкою тепла погода у вересні допомогла рухати урожай до зрілості, і заморозки не настали раніше норми. Отже, більша частина кукурудзи в штаті Іллінойс досягла або була близько дозріла до середини-кінця жовтня, але протягом більшої частини минулого місяця температура була нижчою до значно нижчої за норму, і це затримало висихання врожаю. Більша частина кукурудзи, яка все ще стоїть на полі, знаходиться в північній третині штату.
Однією з проблем пізнього терміну дозрівання та збору врожаю кукурудзи є низька контрольна вага, що в деяких випадках може означати цінову вартість на елеваторі. Тестова маса - це “насипна щільність”, або маса зерна кукурудзи на одиницю об’єму, виражена у фунтах за бушель (один бушель становить 1,24 кубічних футів). “Стандартна” контрольна маса для кукурудзи становить 56 фунтів за бушель, і ця вага (не об’єм 1,24 кубічних футів) є стандартною одиницею збуту зерна кукурудзи. Випробувальна маса легко вимірюється, але її нелегко зрозуміти: це складна характеристика, на яку впливають форма ядра, щільність ядра та слизькість насіннєвих оболонок, що впливає на те, наскільки добре ядра ковзають одне по одному. На все це впливає як генетика, так і те, як урожай росте, дозріває та сушиться для зберігання.
Є дві основні причини низької пробної ваги. Перший - це передчасне закінчення заповнення ядер, яке може бути наслідком поганих умов вирощування, хвороби листя або колосків, сильної посухи або заморозків, які настають рано або трапляються до того, як пізньо посаджена кукурудза дозріє. Осадження крохмалю в ядрах починається з коронки ядра і рухається до основи, і коли рух цукрів у ядро припиняється до того, як ядра набувають повнорозмірних розмірів, основа ядра може зменшитися. Крохмаль, осаджений у поганих умовах, також може бути менш щільно упакований на ендоспермі. Результатом можуть бути ядра, які важать не так багато, як зазвичай, і які не дуже добре поєднуються, і те, і інше може знизити вагу тесту. Такі ядра мають менше крохмалю і мають нижчий коефіцієнт крохмалю до насіннєвої оболонки, але вони можуть мати більше білка та олії, оскільки вони осідають до закінчення осадження крохмалю.
Ринок, як правило, винагороджує міцні, щільні ядра, тому зморщені ядра можуть бути закріплені за ціною, причому кількість док-станції прив’язана до контрольної ваги. Тестова вага діє як проксі для важчих для вимірювання речей, таких як вміст крохмалю або щільність ядер. Ядра, які не заповнюються повністю, також можуть містити цукри, які не перетворюються на крохмаль, і вони можуть темніти під час сушіння на нагрітому повітрі, спричиняючи додаткові доки в результаті пошкодження ядер. Останній раз ми бачили значну кількість цього у 2009 році, коли прохолодна погода продовжила сезон, а випробувальні ваги були такими низькими, як середина 40-х років на деяких полях. Ми не віримо, що цього було багато в 2019 році, але деякі поля, засаджені дуже пізно гібридами нормальної стиглості, можливо, не закінчили заповнення перед заморожуванням.
Іншою основною причиною низької контрольної ваги є висока вологість зерна при вимірюванні контрольної маси. Це ускладнюється - якщо всі інші характеристики ядер залишаться такими ж, як ядра сухими, втрата ваги води може зменшити контрольну вагу. Але втрата води з ядерного крохмалю зазвичай змушує крохмальні гранули щільніше упаковуватись між собою, що збільшує щільність ядер та вагу тесту. Сухі ядра, як правило, легше ковзають одне біля одного, тому вони упаковуються трохи краще, що також може збільшити вагу тесту. Оскільки вологість ядра падає у підлітковий вік, ядра можуть навіть втратити пробну вагу, оскільки вода втрачається, але нічого іншого особливо не змінюється.