Вплив комерційного препарату, що блокує крохмаль, на перетравлення та всмоктування вуглеводів in vivo
CB Hollenbeck, AM Coulston, R Quan, TR Becker, HJ Vreman, DK Stevenson, GM Reaven, Вплив комерційного препарату, що блокує крохмаль, на перетравлення та поглинання вуглеводів: дослідження in vivo та in vitro, Американський журнал клінічного харчування, том 38, Випуск 4, жовтень 1983, сторінки 498–503, https://doi.org/10.1093/ajcn/38.4.498
Анотація
Ми протестували ефективність комерційного блокатора крохмалю щодо перетравлення та всмоктування харчових вуглеводів у шести нормальних здорових добровольців. Ефективність блокатора крохмалю для послаблення або блокування перетравлення вуглеводів оцінювали щодо плацебо шляхом вимірювання кінцевого припливного дихання воднем, глюкозою в плазмі та реакцією інсуліну на постійне тестове харчування. Не було значних відмінностей у реакціях водню на дихання або плазмі крові на глюкозу та інсулін. Дослідження інгібування ферментів in vitro оцінювали здатність ферменту щітки, що обмежує мальтазу/глюкоамілазу, розкладати крохмаль у присутності блокаторів крохмалю. Високоочищений розчин щурячої та людської мальтази/глюкоамілази був здатний розкласти розчин крохмалю, тоді як 40 мМ трис-HCl (відомий інгібітор мальтази/глюкоамілази) повністю скасовували активність ферменту. Ці дані ставлять під сумнів твердження, що препарати, що блокують крохмаль, ефективно зменшують або послаблюють всмоктування вуглеводів або калорій із змішаної їжі. Неефективність in vivo можна пояснити, зокрема, здатністю фермента, що межує кистю, мальтази/глюкоамілази гідролізувати крохмаль у присутності блокаторів крохмалю.