Вплив сирих компонентів олії з рисових висівок на втрати, що переробляються лугами, SpringerLink

Анотація

Визначено вплив незначних компонентів в олії сирих рисових висівок (RBO), включаючи вільні жирні кислоти (FFA), віск рисових висівок (RBW), γ-оризанол та довголанцюгові жирні спирти (LCFA), на втрати лужного рафінування. В якості моделей олій використовували рафіновану пальмову олію (PO), соєву олію (SBO) та соняшникову олію (SFO), до яких додавали незначний компонент, присутній у RBO. Втрати при переробці всіх модельних масел були прямолінійно пов'язані з кількістю включеного FFA. При 6,8% FFA втрати на переробку всіх модельних масел становили від 13,16 до 13,42%. Коли

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

вплив

Список літератури

Салункхе Д.К., Чаван Дж.К., Адсуле Р.Н., Кадам С.С. (1992) Рис у світових олійних культурах: хімія, технологія та використання. Ван Ностранд Рейнгольд, Нью-Йорк

Das PK, Chaudhuri A, Kaimal TNB, Bhalerao UT (1998) Виділення g-оризанолу через осадження аніонними міцелярними агрегатами іонів кальцію. J Agric Food Chem 46: 3073–3080

Prasad RBN (2006) Рафінування олії рисових висівок. Lipid Technol 18: 275–279

Родрігес CEC, Онояма М.М., Мейреллес AJA (2006) Оптимізація процесу знекислення олії рисових висівок методом рідинно-рідинної екстракції. J Food Eng 73: 370–378

Kale V, Katikaneni SPR, Cheryan M (1999) Вивільнення олії рисових висівок методом екстракції розчинником та мембранною технологією. J Am Oil Chem Soc 76: 723–727

Bhattacharyya AC, Bhattacharyya DK (1987) Знекислення масла рисових висівок із високим вмістом жирних кислот шляхом реетерифікації та нейтралізації лугом. J Am Oil Chem Soc 64: 128–131

Kim SK, Kim CJ, Cheigh HS, Yoon SH (1985) Вплив їдкого рафінування, рафінування розчинників та рафінування парою на знекислення та колір олії рисових висівок. J Am Oil Chem Soc 62: 1492–1495

Мішра А, Гопалакришна А.Г., Прабхакар СП (1988) Фактори, що впливають на втрати при переробці рису (Oriza sativa Л.) олія висівок. J Am Oil Chem Soc 65: 1605–1609

Mounts TL (1981) Хімічні та фізичні ефекти переробки жирів та олій. J Am Oil Chem Soc 58: 51A – 54A

Gingras L (2000) Переробка олії рисових висівок. Int News Fats Oil Rel Mat 11: 1196–1203