Вплив тривалості зберігання яєць на виводимість та втрату ваги при інкубації типу яєць та м’яса
Вплив тривалості зберігання яєць на виводимість та втрату ваги при інкубації яєць та м’яса японських перепелів
Ромао Дж. Мораес TGV; Teixeira RSC; Cardoso WM; Buxade CC
Лабораторія естудос Ornitológicos da Faculdade de Veterinária da Universidade Estadual do Ceará
Ключові слова: Втрата ваги яєць, інкубація, японські перепели, зберігання.
ВСТУП
МАТЕРІАЛ І МЕТОДИ
Цей експеримент проводився в лабораторії університету орнітологів університету штату Сеара. Загальна кількість 64 японських перепелів була розділена на дві групи відповідно до штаму: 32 птахи м’ясного типу та 32 птахи-несучки. Птахів поселяли в експериментальних клітинах з батареями з трьома самками та одним самцем у клітці. Початковий вік становив 4-місячний вік, а середня несучість яєць становила 90%. Всі перепели були забезпечені ad libitum з водою та забезпечували світло 17 годин/день.
Яйця збирали щодня о 17:00. Яйця були відібрані відповідно до промислових параметрів для інкубації яєць, які включали форму яйця, екстремальні розміри та інтактність шкаралупи яєць шляхом свічок. Двадцять яєць від кожного штаму перепелів щодня відбирали протягом 15 днів поспіль, загалом 600 яєць. Після щоденного збору яйця зберігали в охолодженому приміщенні при 20 ° C та 60% відносної вологості. Ці яйця були розділені на різні експериментальні групи за штамом і тривалістю зберігання в холодильнику, яка варіювала від 0 до 14 днів, відповідно до дня їх збору.
У таблиці 1 наведено середню масу і тривалість зберігання яєць відповідно до групи.
Всі яйця зважували в день їх збору та щодня протягом періоду зберігання, щоб перевірити втрату ваги яєць за допомогою точної шкали (точність 0,01 г). Яйця також зважували під час інкубаційного періоду на 2-й, 4-й, 6-й, 8-й, 10-й, 12-й та 14-й день інкубації. Усі перепелині пташенята та яєчні шкаралупи зважували після вилуплення.
Інкубацію проводили в автоматичних інкубаторах та інкубаторах Premium Ecológica ®, ємністю 300 перепелиних яєць на кожну ємність. Моделями інкубаторів та інкубаторів були IP-130 та NP-130 відповідно. Яйця інкубували при температурі 37,6 ° С, відносній вологості повітря 60%, а яйця перетворювали кожні 30 хвилин. На 14 день інкубації (336 год) перевернення яєць було зупинено, і яйця передавались у інкубатори, які підтримували однакову температуру та відносну вологість до вилуплення.
Яйця були розділені на 30 експериментальних груп відповідно до штаму перепелів та тривалості зберігання перед інкубацією. Було чотири повторення п’яти яєць за одну обробку. Виводимість та засоби для зниження ваги яєць були піддані регресійному аналізу. Рівняння регресії та коефіцієнт детермінації (R 2) були отримані для кожної залежної змінної.
РЕЗУЛЬТАТИ І ОБГОВОРЕННЯ
Лінії тенденцій щодо виводимості яєць та м’ясних типів перепелиних яєць, поданих на різні терміни зберігання (0-14 днів), показані на малюнку 1.
Обидва типи яєць японських перепелів показали зниження швидкості вилуплення із збільшенням тривалості зберігання. Перепелині яйця яєчного типу мають вищу виводимість при зберіганні яєць у порівнянні з перепелиними яйцями м’ясного типу.
Яйця перепелиних яєць мали середню виводимість 85% до 10 днів зберігання, тоді як перепелині яйця м’ясного типу мали в середньому 83%. Загальна виводимість становила 83% для перепелів яєчного типу та 78% для перепелів м’ясного типу за 14 днів зберігання. Регресійний аналіз виводимості як функції тривалості зберігання дав таке рівняння регресії (y = -0,0013x 2 + 0,0042x + 0,8545) та R 2 (0,4559) для перепелів м’ясного типу та рівняння регресії (y = -0,0013x 2 + 0,0134x + 0,8282), R 2 (0,1848) для перепелів яєчного типу. Перепели м’ясного типу мали кращий коефіцієнт регресії порівняно з перепелами яєчного типу. Однак обидва коефіцієнти регресії були низькими, і тому прогнозуючі моделі виводимості яєць, що передаються на зберігання, не дуже точні.
Надмірна тривалість зберігання може негативно вплинути на виводимість. Повідомлялося про докази некрозу та регресивних змін бластодерми навіть при температурі зберігання 13 ° C (Arora & Kosin, 1966; Mather & Laughlin, 1979), а також про скорочення бластодерми при 10 ° C (Funk & Bieller, 1944; Mather & Laughlin, 1979).
На малюнках 2 і 3 показані лінії тренду відсотка втрати ваги яєць протягом періоду зберігання та інкубації до перенесення інкубатора для яєць, що зберігаються від 0 до 14 днів.
М’ясні перепелині яйця постійно знижували вагу яєць при тривалості зберігання, досягаючи 2,72% через 14 днів зберігання при 20 ° C. Під час інкубаційного періоду яйця, як правило, зменшували швидкість втрати ваги яєць із збільшенням тривалості зберігання. Яйця, що зберігалися протягом 0 днів, представляли 8,27% втрати ваги, тоді як яйця, що зберігалися протягом 14 днів, демонстрували 4,40% втрат.
Регресійний аналіз втрати ваги яєць дав таке рівняння регресії: (y = -0,0014x 2 + 0,2058x - 0,1161) та R 2 (0,9947) для періоду зберігання та рівняння регресії (y = 0,0394x 2 - 0,8864x + 9,261) та R 2 (0,9183) для інкубаційного періоду перепелиних яєць м’ясного типу. Перепелині яйця м’ясного типу мали високі коефіцієнти регресії для втрати ваги яєць під час зберігання та інкубації, що вказує на те, що це придатні моделі для прогнозування втрати ваги перепелиних яєць м’ясного типу, що зберігаються при 20 ° C до 14 днів, а потім інкубуються при 37,6 ° C з 60% вологості.
Яєчні перепелині яйця втратили 2,39% ваги за два тижні зберігання. Яйця, що зберігались 0 днів, втратили 9,31% під час інкубації, а ті, що зберігалися 14 днів, 4,80%.
Регресійний аналіз втрати ваги яєць дав таке рівняння регресії: (y = -0,0047x 2 + 0,2317x - 0,1336) та R 2 (0,9909) для періоду зберігання та рівняння регресії (y = 0,0505x 2 - 1,0316x + 9,3189 ) та R 2 (0,7554) для періоду інкубації перепелиних яєць яєчного типу. Ці яйця мали високий та помірний коефіцієнт регресії для втрати ваги яєць під час зберігання та інкубації відповідно. Отже, рівняння регресії, знайдене для зберігання, є адекватною моделлю для прогнозування втрати маси яєць перепелиних яєць типу яєць, що зберігаються при 20 ° C та 60% відносної вологості. Рівняння регресії для втрати ваги під час інкубації також може бути корисним інструментом прогнозування, незважаючи на нижчий рівень R 2 .
Перепелині яйця м’ясного типу втратили 8,27% без зберігання та 7,12% за 14 днів зберігання. Яєчні перепелині яйця втратили 9,31% за 0 і 7,20% за 14 днів зберігання. Соліман та ін. (1994) спостерігали 11,3% втрати ваги яєць до 15 днів інкубації виведених перепелиних яєць. На втрату ваги яєць може сильно впливати відносна вологість повітря під час зберігання та тривалість зберігання. Хоча відносна вологість повітря під час зберігання не є надзвичайно важливою (Funk & Forward, 1960), виявляється, що лише яйця старих зграй з гіршою якістю білка чутливі до зниження вологості (Walsh, 1993), що може пояснити, чому Кауфман (1939) дійшов висновку, що втрата вологи не була причиною високої смертності після тривалого зберігання.