Врахування калорійності виграних меню швидкого харчування; t Змусьте людей їсти менше, експерти кажуть, що HuffPost

Американці незабаром дізнаються, скільки калорій міститься в тому гамбургері швидкого харчування, який вони збираються придбати. Але це не обов’язково змусить їх двічі задуматись про його придбання.

калорійності

Минулого тижня Управління з контролю за продуктами та ліками оголосило про нові правила, згідно з якими мережі мереж швидкого харчування, компанії з продажу торгових автоматів та інші ресторани з більш ніж 20 місцями повинні вказувати кількість калорій у кожному з пунктів меню. Положення, що вийшли з положення "Obamacare", мають на меті допомогти відвідувачам зробити "обґрунтований вибір для себе та своїх сімей", - заявила в прес-релізі комісар FDA Маргарет А. Гамбург.

Але додаткова інформація може не призвести до більш здорового вибору, вважають експерти. За деякими винятками, "переважна більшість досліджень" виявляє, що закусочні не їдять менше, коли ресторани розміщують кількість калорій у своїх стравах, за словами Девіда Джаста, професора Корнелла, який досліджував, як маркування порцій впливає на вибір їжі.

Люди, які приймають обідні рішення на основі підрахунку калорій, вже досить добре розуміють, скільки калорій є у Біг Маці або бурріто, щойно зазначив. І більшість закусочних, які прямують до мережі ресторанів, вибирають конкретний товар і в будь-якому випадку рідко заглядають у меню, заявила Мейв Вебстер, старший директор DataSsential, компанії, яка вивчає харчові тенденції. Якщо клієнти не заглянуть в меню, вони не побачать, скільки калорій міститься у цій порції картоплі фрі.

"Це буде дуже рідкісний випадок, коли ресторан буде повністю втрачати клієнтів, ставлячи там кількість калорій", - сказав Вебстер.

Можливо, найбільша причина, чому додавання кількості калорій зазвичай не змінює поведінку відвідувачів, полягає в тому, що багато людей "практично не розуміють", скільки калорій вони повинні їсти або навіть того, що становить здорову їжу, сказав Вебстер. Для деяких кількість калорій - це просто "білий шум" у і без того переповненому меню, сказала вона.

У деяких випадках перелік калорій у меню може навіть змусити відвідувачів подумати, що шкідливі для здоров'я продукти є нормальним явищем, сказав Вебстер. Наприклад, якщо люди бачать бургер на 2000 калорій у різних ресторанах, вони можуть почати думати, що гамбургер повинен містити 2000 калорій. З певної точки зору, середній чверть фунтовий чизбургер з кетчупом на булочці має близько 400 калорій, за даними FitDay, онлайн-журналу про дієту та схуднення.