Все для дітей Кулінарна книга SuperKids Nutrition
Кулінарна книга «Все для дітей»
Автор: Сандра К. Ніссенберг
Якщо ви подібні до багатьох зайнятих батьків, намагання запропонувати дітям поживну, але смачну їжу може здатися надзвичайним випробуванням. Як батьки можуть переконати своїх дітей, що корисна їжа смачна? Кулінарний посібник «Все для дітей» Сандри К. Ніссенберг, штат Мексика, штат Рідний штат, залучає ваших дітей до кухонних дій за допомогою простих, зручних для дітей рецептів, цікавих фактів про їжу, ігор та порад на кухні. Найкраще, ви можете бути впевнені, що всі рецепти входять у здорову збалансовану дієту, маючи на увазі веселощі та сім’ю. SuperKids Nutrition поспілкувалась із Сандрою про її книгу, залучення дітей до процесу приготування їжі та про те, як спільне сімейне харчування може набути абсолютно нового значення.
Як мати двох дітей, з якими найбільшими проблемами ви стикалися, коли змушували своїх дітей вибирати здорову їжу, і як ви їх вирішували?
Я хотів, щоб мої діти їли правильно з самого раннього віку, особливо завдяки моєму походженням. Спочатку я мав бути хорошим зразком для наслідування. Я не завжди можу сказати, що мій чоловік був «найкращим зразком для наслідування», оскільки він мав звички до вибіркового харчування, тому мені потрібно було компенсувати і бути «більшим зразком для наслідування». У мене вдома було багато варіантів їжі, навіть солодощі, але не надто багато. У нас завжди були доступні здорові закуски.
Готуючи страви, я завжди включав на десерт джерело з високим вмістом білка, крохмаль, овочі та зазвичай фрукти. Я не включав солодкі десерти в їжу. Я все стосувався різноманітності. Якщо мої діти бажали частування, у них були такі варіанти, як заморожений йогурт, фруктове морозиво, йогуртові родзинки, крекери з ґрема, батончики граноли, попкорн тощо.
Проблеми, з якими я стикався, полягали в тому, щоб змусити дітей спробувати нові продукти. Я ніколи не змушував їх їсти цілу їжу, але потрібно було перекусити. Якщо їм це не сподобалось, їм не довелося його їсти. З часом я бачив, як вони приїжджають і ще більше насолоджуються їжею.
Мій син, який бився зі мною весь час, коли мова заходила про рибу, нещодавно, відкусивши мого лосося теріякі, сказав, що їжа йому дуже сподобалася. Ви не уявляєте, скільки разів я подавав саме ту страву, коли він сперечався про те, щоб перекусити. Але дослідження показали, що іноді їжа повинна з’являтися принаймні 10-12 разів, перш ніж діти насправді приймуть її.
Починаючи з дошкільного віку, закуски до середини ранку часто завантажують білим борошном, цукром та сіллю. Це саме тоді, коли дітям найбільше потрібна тривала енергія. Як батьки та вчителі можуть впливати на свої школи, щоб робити здоровий вибір для своїх дітей, щоб сприяти зміцненню здоров’я та запобігати хворобам та майбутнім хворобам?
Все починається з того, що ти є хорошим зразком для наслідування. Якщо ви обираєте здоровіші варіанти та залишаєте їх доступними вдома, це будуть закуски, які вибиратимуть і ваші діти. Розрізані фрукти, батончики граноли, цільнозернові сухарики, палички з сиру, йогурт - так багато хороших варіантів, щоб тримати під рукою.
Ви чудово працюєте, включивши закуски та десертні вироби до складу рецептів. Ви б пояснили, як ці види їжі можуть вписатися в здорову дієту?
Діти повинні дорослішати, розуміючи, як їсти, і вміти мати справу з суспільством в цілому. Факт того, що закуски та десерти - це частина життя. Кожен може включити їх у свій план харчування, але в потрібних порціях. І знову, зробіть для них хороші варіанти, а не лише порожньокалорійну їжу. Десерти можна робити з фруктів, замороженого йогурту з низьким вмістом жиру, крекерів з ґремом тощо, що дає їм хоча б деяку поживність.
Діти повинні дізнатися, що закуски їдять між прийомами їжі, щоб підтримувати їх енергією протягом дня, і десерти можна їсти після їжі, але не замість їжі, в достатній кількості порцій.
Які 3 найпопулярніші продукти та страви у вашій родині також подобаються дітям?
Мої діти любили робити власні смузі. Ми тримали під рукою заморожені ягоди та банани, а також ванільний йогурт. Вони додавали б все, що могли, щоб зробити ці смузі своїми. Я купив кілька “сонячних” келихів та велику соломку, що додало насолоди від їхнього пиття.
Слойки для піци та рулетики з тунця також були фаворитами в режимі очікування. Використання рулетів із півмісяця та додавання макаронного соусу та сиру моцарела у форми для здоби завжди викликало щасливі обличчя. І розкочування тунця та сиру у рулети півмісяця, а потім випічка теж були величезним хітом. Мої діти навчились допомагати робити їх ще в ранньому віці, і вони роблять їх і сьогодні, в коледжі.
Салат Цезар також був улюбленим. Мої діти завжди їли салат, коли їх кидали соусом Цезар, грінками та тертим пармезаном. Звичайно, оскільки ми кинули це заздалегідь, я скоротив зайву пов'язку. Іноді ми додавали курку на грилі і готували з неї їжу.
Ваша книга схожа на те, що дітям було б із нею дуже весело. Як батьки можуть заохочувати своїх дітей насолоджуватися приготуванням їжі і при цьому насолоджуватися цим самим?
Дуже часто батьки поспішають, і кухня не дозволяє дітям, як наслідок. Як би це не було зрозуміло, все ж так важливо рано ознайомлювати дітей з кухнею та приготуванням їжі, щоб вони навчились орієнтуватися та створили хороші звички з раннього віку.
Діти можуть допомогти у всіх справах на кухні:
- Накривати стіл і наповнювати склянки з водою, коли більше напруженості допомагає в реальній підготовці їжі, коли є більше часу.
- По мірі дорослішання дітей, приблизно одинадцяти чи дванадцяти років, ви виявите, що вони можуть робити навіть більше, все тому, що ви починали, коли вони були молодими.
- Ось наші улюблені способи допомоги дітям на кухні.
Нехай кухня буде забезпечена речами, за якими ви можете “зібрати” вечерю:
- Яйця - чудовий інгредієнт, який універсальний і з яким легко працювати, як для вас, так і для дітей.
- Зробіть власні рогалики для піци з простих інгредієнтів і попріть під бройлера. Діти можуть додавати власні начинки з попередньо вибраних вами інгредієнтів.
- Запечена картопля, фарширована замороженими овочами на пару і заправлена невеликою кількістю нежирного сиру, - це прекрасна їжа.
- Суть в тому, що вам не потрібно бути фантазійними! У цей день і вік “кулінарного приготування” кожен може готувати. Не потрібно робити Coq au Vin у ніч на середу!
Кулінарна книга Everything Kids - чудовий подарунок на день народження для будь-якої дитини. Додайте кухарський капелюх, фартух, дерев'яну ложку або мірні чашки та ложки, і дітям це сподобається. Попросіть своїх дітей щотижня вибирати рецепти, щоб їх скласти разом. Ось декілька порад, які мені допомогли:
- Я давав кожному зі своїх дітей щодня на тиждень, щоб вибрати собі улюбленого. Іноді вони працювали разом і вирішували, що їм обом подобається, а потім допомагали готувати їжу.
- Чим більше вони дізнаються, коли вони молоді, тим краще вони будуть підготовлені через роки. Я завжди кажу, що краще заохочувати дітей бути на кухні, а не просити їх залишити вас одного.
- Якщо вони хочуть допомогти, вважайте це можливістю для вивчення навичок, якими вони можуть скористатися в майбутньому. Повірте мені, ви не пам’ятатимете про розливи на підлозі, але ви створите зі своїми дітьми спогади, які збережуться на все життя. Це безпрограшна ситуація.