ВСЕ ПРО ДИМОВНИЙ ТОРТ АБО ТРЕДЕЛНИК ІЗ ПРАГИ

Один з моїх улюблених спогадів з Праги - це прогулянка старими брукованими вулицями з цим чудовим димовим пирогом у мене в руках і його не вистачає. Пам’ятаю, я досліджував старе місто Праги і випадково натрапив на цей відкритий магазин, де подають щось, що мені здавалося вигадливим морозивом. Я заінтригував і вирішив це перевірити.

праги

Виявляється, це те, що вони називають Trdelník (що означає видовбане колоду) або камінний торт. Належить до сімейства плющених. Виготовляється шляхом нанесення шарів та шарів тіста на циліндричну косу. Потім його засипають цукром і випікають на відкритому вогні. Цукор карамелізується і утворює приємну хрустку розчавленість, поки всередині все ще залишається м’якою і пухнастою. Тісто на смак нагадувало смачну суміш між пампушками та чурросом - обидві речі, які я абсолютно люблю.