Все про японські чавунні чайники (Тецубін) - TopicTea

Чавунний чайник, або те, що японці називають Тецубін, походить з Японії, але зараз він був широко прийнятий у всьому світі. Через їх широке використання на заході їх більше називають не Тецубіном, а чавунними чайниками. Вони схожі на чайники, хоча чайники менші з емаллю всередині. Покриття на внутрішній стороні чайників легко чиститься і заварює солодкий чай.

Традиційний тецубін нагрівали на деревному вугіллі, щоб кип'ятити і заливати напоєм. Важливо завжди пам’ятати, що не можна використовувати чайник на відкритому каміні. І хоча Тецубін використовувався для кип’ятіння води, чавунний чайник використовується для заварювання чаю, а не для кип’ятіння води. Кипляча вода за допомогою чайника може спричинити дрібні тріщини на емалі.

Тецубін також використовувався для обігріву приміщення на пару. Пара, яку вони виробляли, зволожувала б кімнату, а внутрішній вогонь зігрівав кімнату. Сьогодні ціль не сильно змінилася, оскільки люди взимку використовують чайники для зволоження своїх кімнат і мають готову гарячу воду для приготування чаю в будь-який час.

Чавунні чайники знаходяться в унікальних конструкціях зовні, щоб символізувати різні значення, включаючи щастя, радість, благословення та силу згадати деякі. Ви можете мати їх у різних розмірах та формах. Окрім варіння напоїв, вони чудово підходять для декоративних цілей.

Історія Тецубіна

Ніхто точно не знає, коли Тецубін вперше з’явився в Японії, але факти свідчать про тісний зв’язок із піднесенням Сенчі (煎茶). Сенча - це питна звичка, коли люди віддавали перевагу використанню чайного листя замість порошкоподібного чаю, наприклад, Matcha.

Сенча бере свій початок з 17 століття, коли її ввели в Японію китайці. Його виготовляли з трав, які, як вважають, мали лікувальні переваги. Саме в ту епоху, коли японські літератори (група художників, які вважали себе інтелектуалами), прийняли Сенчу як свій основний напій. Це виступило як символічне повстання проти правлячого класу, який віддав перевагу офіційності Чаної.

Протягом 18 століття дедалі більше людей приймали пити чай. Сенчу почали використовувати в неформальній обстановці друзі та сім'ї. Однак для більшості японців китайський чайний посуд, який використовувався для подання Сенчі, був надто дорогим і залишався рідкісним. Це призвело до необхідності чайника в японському стилі, який би замінив дорогий китайський посуд - Тецубін.

Протягом 18 століття Тецубін став посудом у більшості домогосподарств для кипіння води та приготування чаю. У той же час Тецубін здійснював різні декоративні зміни.

На початку 19 століття дизайн чайників варіювався від простих до складних. Чим складніше був розроблений Тецубін, тим дорожчим він був. Більше того, стиль тецубіна відображав клас його власника і якимось чином встановлював стандарти та статус у суспільстві.

Японський чавунний чайник став більш популярним на початку 19 століття, коли попит зріс із початком Другої світової війни. Дизайн варіювався від мінімалістичного і різноманітного до декорованого моделей. Частина дизайнів включена в музеї та приватні колекції.

В кінці 90-х з'явився новий тип дизайну, спеціально для західних ринків і з більш яскравими кольорами. Дизайн ввів емалювання чайників, щоб уникнути іржі від заліза та запобігання заварюванню чаю. Сьогодні чавунні чайники використовують лише для заварювання чаю, але вони також є прекрасною прикрасою в будинку.

Правила японського чавунного чайника

Для японців, якщо ви щойно отримали свій перший тецубін, не варто заварювати чай, використовуючи його відразу. Вам слід закип’ятити воду, викинути її і повторювати процес знову і знову. Це робиться для усунення неприємного запаху, який поставляється разом з новим Тецубіном.

Пам'ятайте, що для залізних чавунних чайників не слід використовувати кип'ячення води. Однак, якщо ви щойно купили свій, дуже важливо дотримуватись інструкцій з очищення чавунного чайника:

Вам потрібно мати готову окріп, щоб знищити будь-які бактерії, які можуть жити всередині
Зніміть кришку та заварку з чайника
Помийте окропом посудину
Відверніть рушник
Чистий дифузор

Ніколи не нагрівайте порожній Тецубін у відкритому каміні. Це може пошкодити чайник і навіть спричинити тріщини в емалі.

Традиційно їх застосовували з деревним вугіллям, від чого вони зовні здавались іржавими. У наші дні шанувальники не нагрівають чайник на плиті, оскільки з часом він може швидко стати крихким, що може призвести до розтріскування та врешті-решт пошкодження.

Використання сучасних джерел опалення на відміну від деревного вугілля створює вологу (водяну пару), яка може спричинити іржу на дні чайника. Про це не про що турбуватися; це нормально.

Технічне обслуговування

Після тижнів використання нормально для всіх японських чавунних чайників з’являються червоні та білі плями. Це залишок мінеральних речовин з поверхні чавуну, який накопичується при використанні. Не намагайтеся видалити їх грубим матеріалом, оскільки вони сприяють специфічному смаку кип’яченої в них води. Мінерали також запобігають утворенню іржі.

З часом на вашому залізному литві з’являється іржа, залежно від використання та обслуговування. Хороша річ полягає в тому, що споживання води із заіржавілого залізного чайника є безпечним. Традиційно японці включали в свій рецепт іржавий цвях, щоб додати їжі більше кольору.

Однак з міркувань довговічності слід видалити потьмяніння, коли воно накопичується, оскільки воно послаблює чавун. Щоб відновити іржавий чавунний чайник, змішайте розчин 50% води і 50% оцту в чавунному чайнику або харчовій соді до справжнього стану і розпушіть іржу.

Видаливши іржу з чавунного чайника, прокип’ятіть листя зеленого чаю улунгору і залиште охолоджуватися всередині чавунного чайника. Чай містить природні антиоксиданти, які зменшать іржу, щоб надати інтер’єру темніший колір.

Варто зазначити, що ніколи не слід використовувати для чищення миючі засоби та грубі губки, оскільки це може пошкодити чайник. Для зовнішньої іржі використовуйте м’яку тканину та рідкий зелений чай. Ви також можете застосувати процес для омолодження глянсової поверхні та збереження чайника як нового.

Тривалість вашого чавунного чайника залежить від того, як ви про нього доглядаєте. Якщо все зробити правильно, вони стають реліквією, яка передається наступним поколінням.

Переваги чавунних чайників

Унікальний дизайн робить їх привабливими

Чавунні чайники - один з найдавніших артефактів, що існують досі. Саме цей матеріал робить їх популярним вибором серед любителів чаю, оскільки він може добре утримувати тепло і може формуватися у різні форми.

На відміну від традиційних чайників, виготовлених з глини або порцеляни, чавун приймає форму за допомогою форми, замість того, щоб покладатися на гончарів. Вибирати ідеальний розмір і форму стає простіше. Нанесення різних візерунків та додавання кольорів також є відносно простим, що полегшує вибір смаку чавунних чайників серед доступних варіантів.

Він довше зберігає чай гарячим

Більшість залізних чайників використовуються як чайник і чайник. Ті, хто має дров’яну або газову плиту, можуть насолодитися кип’яченим чаєм, який завжди розважає. Сам чайник набагато довше зберігає тепло напою. Через те, що чавунний литий матеріал менш сприятливий, ваш чай утримуватиме тепло набагато довше.

Міцний і, отже, міцний