Все про приготування рису UNL Food

Рис є одним із найбільш часто вживаних зерен. Більше половини населення світу покладається на рис як основну їжу. Рис готується кип’ятінням або приготуванням на пару, а під час варіння вбирає воду.

Основи приготування рису

1. З’єднайте 1 склянку рису, рідину (див. Діаграму нижче), 1 чайну ложку солі (за бажанням) і 1 столову ложку вершкового масла або маргарину (за бажанням) у каструлі від 2 до 3 літрів.
2. Нагріти до кипіння; перемішати один-два рази, коли він починає кипіти. Зменшити вогонь до кипіння; накрити щільно закривається кришкою.
3. Готуйте відповідно до часу, зазначеного на графіку. Якщо рис не зовсім ніжний або рідина не вбирається, замініть кришку і варіть на 2 - 4 хвилини довше. Перемішайте і подавайте до столу.

• Як правило, 1 склянка сирого рису дорівнює приблизно 3 склянкам вареного рису.
• Залишки рису можна використовувати пізніше тижня для приготування смаженого рису або запіканки з курячого рису.

1 Чашка Сиров'ялений Рис Рідина Час готування

Довгозерновий рис	1¾ до 2 чашок	15 хвилин
Рис середнього або короткого зерна	1 ½ чашки	15 хвилин
коричневий рис	2–2 ½ склянки	Від 45 до 50 хвилин
Конвертований рис	2–2 ½ склянки	20-25 хвилин
Рис швидкого приготування; ароматизовані суміші	Дотримуйтесь інструкцій з упаковки

Види рису

Коричневий рис це цільне зерно, яке має м’який горіховий смак. Він жувальний і поживніший, ніж білий рис. Це хороше джерело клітковини та багатьох вітамінів групи В.

---