Все, що потрібно знати про часник; SIBO - SIBO SOS
Судячи з публікацій у спільноті Facebook SIBO SOS®, багато хто з нас, хто бореться з надмірним розростанням бактерій у кишківнику, ДУЖЕ заплутані щодо часнику!
Ось кілька знімків екрану дописів, які ми мали в групі:
Дозвольте мені почати з того, що я цілком розумію плутанину! Раніше я сам був у розгубленості.
Можливо, ви чули, що не слід їсти часник, якщо у вас SIBO ... але часник - це також популярне лікування .... Як це може бути?
Але насправді це просто, коли хтось пояснить вам це. Мені пощастило, що доктор Еллісон Зібекер пояснив мені різницю, і сьогодні я хочу передати ці знання вам!
Чи є часник «забороненою їжею» для пацієнтів з SIBO?
Тут починається вся плутанина!
Часник - це їжа з високим вмістом FODMAP. FODMAP розшифровується як ферментовані олігосахариди, дисахариди, монозахариди та поліоли. Ось такі вуглеводи з короткими ланцюгами а для людей з такими проблемами, як SIBO або IBS (синдром подразненого кишечника), продукти з високим вмістом FODMAP можуть посилити такі симптоми, як здуття живота і дискомфорт.
Багато дієт для SIBO та IBS рекомендують обмежити їжу з високим вмістом FODMAP і дотримуватися дієти з низьким вмістом FODMAP.
Але визначити, які продукти “високі” та “низькі” у FODMAP, є дещо складним. Не існує універсального стандарту для високого і низького, а кількість також має велике значення. Навіть їжа з дуже високим вмістом FODMAP може добре переноситися людьми з IBS та SIBO в менших кількостях.
Щоб зробити це ще БІЛЬШЕ заплутаним, не всі люди з SIBO або IBS реагують на всі продукти з високим вмістом FODMAP. Деякі люди можуть боротися лише з олігосахаридами, і, наприклад, з поліолами. І деякі люди можуть переносити одну їжу з високим вмістом моносахаридів, але не іншу.
Це означає, що немає такого поняття, як заборонені продукти для SIBO та IBS . Найкращі дієти для SIBO та IBS - це "рамки" для пошуку продуктів, які вам підходять - а не чорно-білі рекомендації.
Єдиний спосіб дізнатись, які продукти ви можете і не можете терпіти, щоб перевірити їх! (Щоб дізнатись більше про це, я рекомендую дієтичний майстер-клас доктора Зібеккера).
Часник - це їжа з високим вмістом FODMAP, яка містить фрукто-олігосахариди, які деякі люди з SIBO не переносять, але для інших він чудовий (або, можливо, переноситься лише у невеликих кількостях).
Що можна сказати про їжу, наполену часником?
Деякі люди, у яких з’являються симптоми після вживання цілого часнику (наприклад, зубчик часнику в томатному соусі), здатні переносити продукти, наповнені часником (наприклад, оливкова олія).
Це просто тому, що вуглеводи з коротким ланцюгом, які можуть спричинити проблему, містяться в клітковині часнику.
Зважаючи на це, деякі люди кажуть, що навіть напоєні часником продукти з низьким вмістом FODMAP викликають у них симптоми.
Але пам’ятайте: для всіх продуктів харчування “доза робить отруту”, коли мова йде про FODMAP. Можливо, у вас все гаразд з нальотом часнику, але ви не можете багато впоратися. Або, можливо, ви дуже чутливі до часнику і мусите тимчасово уникати його.
Або, можливо, ви взагалі не реагуєте на часник ... але виявляєте, що не можете терпіти яблука, вівсянку або якусь іншу їжу. Ми всі унікальні, і не існує універсального протоколу.
Але останнє: те, що їжа має високий вміст FODMAP або викликає у вас симптоми, не означає, що їжа шкідлива, нездорова або її потрібно уникати протягом життя.