Всі статті про їжу Світ хімії

Переглянути всі історії з цією категорією.

Oxford Biotrans робить грейпфрутову сполуку з апельсинів

Завдяки своїм запатентованим ферментам місія Oxford Biotrans полягає у створенні нових шляхів до корисних хімічних речовин - починаючи з їх натуральних харчових та ароматичних продуктів

Рослинна харчова революція

2020-12-08T10: 00: 00Z Спонсор RSSL

Розуміння фізичних та мікроструктурних властивостей інгредієнтів є життєво важливим для розробки продуктів харчування та напоїв на рослинній основі

Ласкаво просимо до колекції харчових наук

У цій спеціальній збірці статей ми заглиблюємось у тренди, норми та науку, які ведуть до продуктів та напоїв на полицях наших магазинів та обідніх столах.

М'ясо, вирощене в лабораторіях, отримує перше законодавче затвердження в Сінгапурі

Регулюючі органи дійшли висновку, що стартап у США довів, що його культивована курка є безпечною та поживною

Мальтодекстрин

Солодка сполука, яка забезпечує достатньо енергії для екстремальних подій на витривалість

Випічка - це справа хімії

Випікати може кожен, але кожен може займатися хімією?

Наука про ідеальний торт

Ніна Нотман відкриває свій лабораторний блокнот, щоб знайти рецепт, придатний для королеви

Новий титруючий реагент допомагає визначити найкращу амілазу для роботи

Фторогенна сполука заповнює проміжок у наборі інструментів для скринінгу промислових ферментів

Спаржева кислота

Чи дає вам спаржа неприємний запах сечі? Хелен Арні досліджує спаржеву кислоту та генетичну лотерею, яка контролює, чи можете ви відчути запах її характерного аромату чи ні

---