Вступ до харчування людини, 3-е видання Wiley
- Завантажте Флаєр продукту
- Опис
- Копія цифрової оцінки
- Супутні ресурси
- Про автора
- Дозволи
- Зміст
- Серія
Копія цифрової оцінки
ISBN: 978-1-119-47697-9 грудня 2019 Wiley-Blackwell 488 Сторінки
Завантажте Флаєр продукту
Опис
Зараз у своєму третьому виданні, найбільш продаваному Вступ до харчування людини продовжує розвивати інтегровані, широкі знання з цієї дисципліни та доступно представляє основні принципи науки про харчування. Завдяки сучасному висвітленню цілого ряду тем - від складу харчових продуктів та стандартів дієтичного харчування до фітохімікатів та сучасних проблем глобальної безпеки харчових продуктів, цей вичерпний текст спонукає студентів критично замислитися над багатьма факторами та впливом результатів харчування та здоров’я людини.
- Пропонує глобальний, міждисциплінарний погляд на продукти харчування та харчування
- Охоплює харчування та метаболізм білків, ліпідів, вуглеводів та вітамінів та мінералів
- Досліджує нові розробки функціональних продуктів харчування, харчових добавок та збагачення харчових продуктів, а також майбутні проблеми для досліджень та практики харчування
- Пояснює травлення, всмоктування, транспорт кровообігу та поглинання клітинами поживних речовин
- Демонструє структуру та характеристики поживних речовин та взаємозв’язок із профілактикою захворювань
Основний текст на уроках харчової науки у всьому світі, Вступ до харчування людини є життєво важливим ресурсом для студентів у галузі харчування, дієтології та суміжних предметів, що включають принципи науки про харчування.