Вуглеводи Як вуглеводи вписуються в здорову дієту - Блог - Fitness Together East Bay

Вуглеводи часто погано сприймаються, особливо коли мова йде про набір ваги. Але вуглеводи не все погано. Через численні переваги для здоров’я вуглеводи займають належне місце у вашому раціоні. Насправді вашому організму потрібні вуглеводи, щоб добре функціонувати. Але деякі вуглеводи можуть бути для вас кращими, ніж інші. Дізнайтеся більше про вуглеводи та як вибрати здорові вуглеводи.

Розуміння вуглеводів

Вуглеводи - це вид макроелементів, що містяться в багатьох продуктах харчування та напоях. Більшість вуглеводів зустрічаються в природі в продуктах рослинного походження, таких як зерна. Виробники харчових продуктів також додають вуглеводи в оброблені продукти у вигляді крохмалю або доданого цукру. Найбільш основний вуглевод - це молекула цукру, яка об’єднує одну або дві одиниці вуглецю, водню та кисню. Інші вуглеводи містять три або більше одиниць тріо вуглець-водень-кисень.

До загальних джерел природних вуглеводів належать:

Фрукти
Овочі
Молоко
Горіхи
Зерна
Насіння
Бобові культури

Види вуглеводів

Існує три основних типи вуглеводів:

Цукор. Цукор - це найпростіші форми вуглеводів. Цукор природним чином міститься в деяких продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, молоко та молочні продукти. До цукрів належать фруктовий цукор (фруктоза), столовий цукор (сахароза) та молочний цукор (лактоза).
Крохмаль. Крохмаль виготовляється із з’єднаних між собою одиниць цукру. Крохмаль природним чином зустрічається в овочах, зернах, а також у вареній сухій квасолі та горосі.
Клітковина. Волокно також виготовляється із з’єднаних між собою одиниць цукру. Фрукти, овочі, цільні зерна, а також варена суха квасоля та горох належать до продуктів, багатих природною клітковиною.

Більше вуглеводних термінів: чисті вуглеводи та глікемічний індекс

На деяких продуктах ви можете побачити такі терміни, як "низький вміст вуглеводів" або "чистий вуглевод", або рекламовані деякими дієтичними програмами. Але Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не регулює ці терміни, тому немає стандартного значення. Чисті вуглеводи зазвичай використовують для позначення кількості вуглеводів у продукті, за винятком клітковини або без клітковини та цукрових спиртів.

Ви, напевно, також чули розмови про глікемічний індекс. Глікемічний індекс класифікує вуглеводівмісні продукти відповідно до їх потенціалу для підвищення рівня цукру в крові. Багато здорових продуктів харчування, таких як цільні зерна, бобові, овочі, фрукти та молочні продукти з низьким вмістом жиру, мають низький рівень глікемічного індексу. Дієти для схуднення, засновані на глікемічному індексі, як правило, обмежують продукти з відносно високим рейтингом глікемічного індексу, такі як картопля та кукурудза. Однак ці продукти також мають користь для здоров’я, тому не обов’язково виключати їх зі свого раціону.