Вуглеводи - огляд тем ScienceDirect

Вуглеводи (СНО) складаються з простих цукрів (тобто глюкози, фруктози, галактози) і містяться в основному в рослинах (зазвичай зберігаються як крохмалі або целюлоза).

sciencedirect

Пов’язані терміни:

  • Глюкоза
  • Обмін речовин
  • Ліпіди
  • Ферменти
  • Бродіння
  • Білки
  • Амінокислоти
  • Сахароза

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Вуглеводи

Вступ

Вуглеводи - це, мабуть, найпоширеніші органічні речовини в природі. Вуглеводи містяться у всіх організмах і беруть участь у багатьох життєво важливих функціях. У живих клітинах вуглевод рибоза є важливою частиною нуклеїнових кислот (РНК та ДНК), але вуглеводи є елементами багатьох інших молекул, таких як коферменти, антибіотики та токсини. У рослинах та водоростях вуглеводи є одними з перших органічних сполук, що утворюються під час фотосинтезу. Вуглеводи можуть бути використані як безпосереднє джерело енергії майже всіма клітинами, але в багатьох фотосинтетичних організмах основна частина вуглеводів буде використана для виробництва структурних сполук, наприклад, целюлози в стінках клітин, або для синтезу продуктів зберігання, таких як крохмаль. Живі та мертві клітини можуть викидати вуглеводи в навколишню воду, як обговорюватиметься далі, і це сприяє накопиченню розчинених органічних речовин у воді. В озерах і потоках вуглеводи служать важливими джерелами поживних речовин для мікроорганізмів, які цим перетворюють розчинені вуглеводи в мікробні клітини, які можуть потрапляти в харчові мережі та годувати інші організми.

Вуглеводи

ВСТУП

Вуглеводи мають особливе значення, оскільки вони є прямими продуктами фотосинтезу і, отже, є основними сполуками енергії для зберігання та основними органічними речовинами, з яких синтезується більшість інших органічних сполук, що містяться в рослинах. Вуглеводи також є головними складовими клітинних стінок; вони є відправною точкою для синтезу жирів і білків; велика кількість окислюється при диханні (глава 6); інша фракція накопичується як резервна їжа; і ще одна порція по-різному втрачається від рослин. Розчинні вуглеводи зменшують осмотичний потенціал клітинного соку, а такі вуглеводи, як пентозани, пектинові сполуки, камеді та слизи, збільшують водоутримуючу здатність тканин. Кількісно вуглеводи є найважливішими складовими деревних рослин, що становить до трьох четвертих їх сухої маси. У цій главі йдеться про види вуглеводів, що містяться в деревних рослинах, їх перетворення, використання, втрати та накопичення. Важливість вуглеводів у проростанні насіння, вегетативному та репродуктивному зростанні детальніше обговорюється в розділах 2, 4 та 6 Козловського та Палларді (1997) .