Вуглеводи, що містять моносахариди, здорове харчування SF ворота

Пов’язані статті

Вуглеводи можна класифікувати за їх глікемічним індексом, за довжиною молекул або за смаком. Наприклад, крохмалисті вуглеводи, такі як бульби та зернові, як правило, більше приємні, тоді як цукристі вуглеводи, такі як підсолоджувачі та фрукти, мають солодкий смак. На етикетках продуктів харчування вуглеводи класифікуються як цукри, крохмалі або харчові волокна. Більшість цукрів - це дисахариди - з двох молекул - а крохмалі та волокна - це полісахариди, що складаються з безлічі молекул, з’єднаних між собою. Моносахариди, або вуглеводи, складені з однієї молекули, зустрічаються не так часто, але їх також можна знайти в деяких продуктах харчування.

вуглеводи

Фруктоза

Фруктоза - це моносахарид, який можна знайти самостійно в деяких фруктах. У яблуках, грушах, манго, винограді та кавуні високий вміст фруктози. Більшість підсолоджувачів також містять фруктозу в різних пропорціях. Наприклад, 50 відсотків цукру в меді - це фруктоза, тоді як ця кількість сягає до 55 відсотків у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози та 90 відсотків у сиропі агави. Моносахаридна фруктоза також може бути частиною дисахаридної сахарози, яка складається з глюкози, приєднаної до фруктози. Сахароза - основний цукор у столовому цукрі, кленовому сиропі, патоці та всіх продуктах та напоях, підсолоджені цими цукрами.

Глюкоза

Глюкоза також міститься як моносахарид у різних фруктах та підсолоджувачах. Наприклад, значна частина вуглеводів, що містяться в чорниці, полуниці, малині, папайї та дині - це глюкоза. Декстроза, цукор, який можна знайти у більшості магазинів здорової їжі у вигляді білого порошку, становить 100 відсотків глюкози. Моносахаридна глюкоза також міститься в більшості видів цукру як частина дисахаридів сахарози, а також у різних типах полісахаридів, які є крохмалями.