Вуглеводи в брокколі; Інша харчова інформація; Поцілунок мого кето блогу
Останні статті
Найкращий посібник з подарунків Keto 2020
15 найкращих закусок та напоїв із фільмів про кето
Брокколі - овоч з низьким вмістом вуглеводів, який забезпечує лише 3,5 г вуглеводів на чашку (91 г). Окрім того, що брокколі містить мало вуглеводів, вона багата клітковиною і щільною ключовими поживними речовинами. Все це робить його ідеальним вибором на кетогенній або іншій низьковуглеводній дієті.
Однак точна кількість вуглеводів та інших поживних речовин у брокколі варіюється залежно від способу приготування. Окрім поживних речовин, брокколі також містить сполуки, які можуть сприяти зміцненню здоров’я на кето-дієті.
Скільки вуглеводів у брокколі?
Брокколі - це овоч із сімейства капустяних, які, як відомо, мають низький вміст вуглеводів. Брокколі - це майже 90% води, і приблизно близько 4% її засвоюється вуглеводами 1. Скільки вуглеводів у вазі ви отримаєте з брокколі, залежить від розміру порції.
Взагалі кажучи, порція сирої брокколі становить приблизно 1 склянку подрібнених продуктів або 91 г. Ця кількість забезпечує 3,5 г нетто вуглеводів (засвоюваних вуглеводів) і 2,4 г клітковини (неперетравних вуглеводів). Однак більшість людей споживають більше, ніж це, і відповідно до Закону про маркування та освіту харчування (NLEA) порція брокколі становить 148 г 1. Ця кількість дасть вам близько 6 г нетто вуглеводів, що все ще залишається досить низьким.
Брокколі має два основних типи вуглеводів: цукор і клітковину. Цукри в брокколі мають простий тип і включають глюкозу, фруктозу та сахарозу. Хоча прості цукри підвищують рівень глюкози в крові швидше, ніж багато видів складних вуглеводів, кількість брокколі занадто низька, щоб призвести до стрибків глюкози в крові, а клітковина в брокколі сприяє уповільненню травлення вуглеводів. Це все призводить до того, що брокколі має низький глікемічний індекс 10.
Скільки калорій у брокколі?
Оскільки в брокколі мало вуглеводів, а також жирів і білків, вона забезпечує мало калорій. У 1 склянці сирої брокколі міститься всього 30 калорій або 50 калорій у 148 г порції брокколі. Низька калорійність брокколі робить його ідеальною їжею для схуднення. Це також робить брокколі чудовим гарніром, який не додасть зайвих і непотрібних калорій в їжу.
Фото Shutterstock.com
Важливо пам’ятати, що дослідження показують, що підрахунок калорій є неефективним для схуднення 2. Втрата ваги залежить від багатьох інших речей, таких як стан метаболізму та рівень активності. Брокколі, хоч і є низькокалорійним, може допомогти вам схуднути, але лише за умови врахування інших факторів.
Харчова цінність брокколі
Якщо говорити про поживні речовини, то брокколі, безумовно, є надзвичайним. Це одна з найпопулярніших продуктів харчування за щільністю поживних речовин 3. Чашка сирої продукції дасть вам значно вищу добову норму вітаміну С та вітаміну К. Брокколі також є одним з найкращих джерел фолієвої кислоти (14% DV), поживна речовина, що має велике значення для жінок дітородного віку.
Інші поживні речовини, що містяться в брокколі, включають вітамін А (11% DV), вітамін B6 (8% DV), калій (8% DV) та марганець (10% DV). Брокколі забезпечує майже всі інші вітаміни та мінерали, але в невеликій кількості. Крім того, брокколі є хорошим джерелом клітковини, одна чашка забезпечує 9% DV для цього важливого неперетравного вуглеводу. Ця ж порція брокколі дасть вам 2,6 г білка. Брокколі містить менше 1% жиру.