Нове дослідження показує, що перероблена їжа скорочує ваше життя; Carolina Total Wellness
Нове дослідження показує, що регулярне вживання обробленої їжі - основної частини більшості західних дієт - може скоротити ваше життя. У функціональній медицині ми знаємо з опублікованого дослідження, що дієта на основі оброблених продуктів також значно збільшить ваші шанси страждати хронічними захворюваннями. Загальні хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, включають діабет, ожиріння, хвороби серця, аутоімунні захворювання, високий кров’яний тиск, деменцію та хворобу Альцгеймера.
Дослідження було проведено у Франції та опубліковано в журналі JAMA Internal Medicine. У ньому було відстежено майже 45 000 дорослих, більшість із яких були на пізніх 50-х на початку дослідження. Дослідники стежили за здоров’ям та харчуванням випробовуваних протягом восьми років.
В середньому випробовувані отримували приблизно третину калорій з оброблених продуктів харчування. До перероблених продуктів харчування, які досліджували, входило наступне:
- Локшина швидкого приготування
- Супи швидкого приготування
- Крупи для сніданку
- Енергетичні батончики та напої
- Курячі нагетси
- Готові страви та закуски
- Упаковані закуски
- Будь-які продукти, виготовлені з використанням промислової переробки
В ході дослідження померло більше 600 випробовуваних, головним чином від раку та серцево-судинних захворювань.
Розглядаючи смертність, дослідники пристосувались до загального стану здоров’я, соціально-економічного стану та впливу на поведінку та дотримання здорового харчування.
Однак навіть після всього цього вони все ще виявили, що кожні 10 відсотків збільшення споживання оброблених продуктів харчування пов'язані з 14-відсотковою більшою ймовірністю ранньої смерті.
Чому вживання великої кількості переробленої їжі призводить до хронічних захворювань та смерті раніше
Розглядаючи зв'язок оброблених харчових продуктів з ризиком ранньої смерті, автори пропонують такі можливості:
Високотемпературна обробка може утворити забруднення. Високотемпературна обробка їжі може змінити білкові структури, так що організм сприймає їх як запальні. У функціональній медицині ми знаємо, що високі температури також роблять промислові олії, що використовуються в харчовій промисловості, токсичними для мозку та тіла.
Добавки можуть бути канцерогенними. Харчові добавки - це синтетичні хімічні речовини, чужі для людського організму. Хімічні харчові добавки зв’язуються з харчовими білками, створюючи нові молекули, які імунна система розпізнає як загарбника. Багато синтетичних хімічних речовин також просто важко для організму метаболізувати та виводити, тим самим посилюючи запалення та токсичний тягар. Багато добавок також пов’язані із симптомами та розладом, що базуються на мозку. Простіше кажучи, їжа - це не місце для синтетичних хімічних речовин, які мало перевіряють безпеку.