Вживання глютену не робить; t викликають симптоми у хворих без целіакії або NCGS, дослідження виявляє MinnPost

Люди, хворі на целіакію, повинні дотримуватися дієти без глютену. Але вони відносно невелика група - близько 1 відсотка населення.

Безглютенові дієти продовжують користуватися популярністю у мільйонів американців, незважаючи на те, що немає жодних доказів того, що така дієта для більшості людей є здоровішою, ніж така, що містить глютен.

Виняток становлять люди, які успадкували аутоімунне захворювання, відоме як целіакія. Для цих людей вживання глютену - білка, що міститься в пшениці та суміжних зернах, таких як жито, ячмінь та спельта - може пошкодити тонкий кишечник та призвести до серйозних ускладнень для здоров’я.

Деякі інші люди мають «непереносимість глютену» або «чутливість до глютену», що в медичній літературі іноді називають неценліатичною чутливістю до глютену або NCGS. Хоча симптоми можуть імітувати симптоми целіакії - діарея, здуття живота і гази, біль у животі, запор, нудота та втома - NCGS не завдає шкоди тканині тонкої кишки.

Стаття продовжується після реклами

Більшість людей, які вважають, що вони чутливі до глютену, ні. Наприклад, дослідження 2015 року показало, що більше 80 відсотків людей, які повідомили про симптоми, пов'язані з глютеном, не мали целіакії, NCGS або алергії на пшеницю.

Однак той факт, що стільки людей неправдиво заявляють, що вони не переносять глютен, має цілком реальні наслідки для людей, хворих на целіакію або НЦГС. Це означало, що вони стикаються з сильним скептицизмом з боку сім'ї, друзів та ресторанів, коли вони роблять дієтичні запити, необхідні їм для збереження здоров'я.

Дослідження «золотого стандарту»

Саме з цієї причини група британських дослідників вирішила провести, як вони кажуть, перше подвійне сліпе рандомізоване контрольоване дослідження (яке вважається золотим стандартом медичних досліджень) щодо впливу глютену на здорових людей.

Вони набрали 28 здорових чоловіків та жінок у віці від 19 до 63 років. Учасники пройшли аналіз крові, щоб визначити, чи не страждають вони на целіакію (жодного з них не було), та заповнили анкети для вимірювання різних симптомів, пов’язаних з непереносимістю глютену, таких як біль у животі, розлад шлунку, діарея, запор і втома.