Вживання зелених овочів покращує імунний захист - ScienceDaily

Дослідники, що виступають в Інтернеті в журналі "Cell", публікація Cell Press, 13 жовтня знайшли ще одну вагому причину їсти свої зелені овочі, хоча це може або не може виграти будь-які суперечки з дітьми за обіднім столом.

покращує

Виявляється, зелені овочі - від бок-хой до брокколі - є джерелом хімічного сигналу, важливого для повноцінно функціонуючої імунної системи. Вони роблять це, забезпечуючи належне функціонування імунних клітин у кишечнику та шкірі, відомих як внутрішньоепітеліальні лімфоцити.

"Для мене це все ще дивно", - сказав Марк Велдхоен з Кембриджського інституту Бабрахема. "Я би очікував, що клітини на поверхні будуть відігравати певну роль у взаємодії з зовнішнім світом, але така чітка взаємодія з дієтою була несподіваною. Після годування здорових мишей, бідних овочами, протягом двох-трьох тижнів був здивований, побачивши, що 70 - 80 відсотків цих захисних клітин зникли ".

Ці захисні IEL існують як мережа під бар'єром епітеліальних клітин, що покриває внутрішню та зовнішню поверхні тіла, де вони важливі як перша лінія захисту та для відновлення рани. Зараз команда Велдхоена виявляє, що кількість ІЕЛ залежить від рівня білка на клітинній поверхні, який називається арильним вуглеводневим рецептором (AhR), який може регулюватися дієтичними інгредієнтами, що містяться переважно в хрестоцвітних овочах. Миші, яким не вистачає цього рецептора, втрачають контроль над мікробами, що мешкають на поверхні кишечника, як за кількістю, так і за складом.