Заборонена їжа та смердючий кагор # Винофіли; foodwineclick

Французькі вінофіли вирішують кагор
Вересень - чудовий час для нашої французької групи вінофілів вирішити проблему Кагор, виноробного регіону в Південному Франції. Кагорські вина - це великі, сміливі, часто сільські червоні вина на основі винограду Мальбек. Вони створені спеціально для прохолодних осінніх днів. Пройдіть далі в цьому дописі, щоб переглянути посилання на всі публікації Winophiles, і якщо ви побачите це досить скоро, приєднуйтесь до нашого чату в суботу, 8 вересня. Детальніше нижче!

заборонена

Знайдіть Кагор на цій карті регіону Оксітанія на півдні Франції. Це червона область у верхньому лівому куті карти. Надано http://www.sud-de-france.com

Регіональна плутанина для немісцевих
Регіони Франції можуть трохи заплутати для любителів вина. Є загальногеографічні регіони, потім є виноробні. Іноді вони мають однакову назву, але виноробний регіон може бути невеликою підмножиною. Потім є IGP або регіональне позначення. Спеціальні регіони AOC та AOP із певним сертифікованим продуктом походження (не тільки вином). Нарешті, назва винограду, як правило, ні в чому з цього не бере участі! Ви можете звинуватити нас?

Наша тема сьогодні - Кагор. Почніть з великого регіону Оксітанія, який охоплює кілька великих винних регіонів. Всередині ви знайдете Sud-Ouest. Cahors - це невеликий винний регіон AOC в межах Sud-Ouest. Кагор також знаходиться на південь від регіону Бордо. Виноград? Мальбек. Так, Мальбек не властивий лише Аргентині. Хоча Мальбек вирощують у кількох інших місцях Франції, він є найбільш відомим у Каорі, де він є основним виноградом, що використовується у винах AOC з такою назвою.

На жаль, Мальбек був особливо вразливим до шкідника філоксери і був фактично знищений у всій Франції наприкінці 1800-х років. Виноградарі в Каорі ніколи не здавались, і сьогодні виноград знову процвітає. UIVC, або Union Interprofessional de Vins de Cahors, має хороший веб-сайт з великою кількістю корисної інформації для вашого дослідження. Однак вкладка англійської мови не працює. Якщо ви використовуєте Google Chrome, він автоматично перекладе французьку версію.

Виноград мальбек дає темне вино з насиченими смаками темно-синього та чорного фруктів.

Chateau Eugenie Tradition Cahors AOC 2014 (13 доларів за Підвали сонячної риби або в Інтернеті тут)
Шато Ежені є членом французької організації Росії Vignerons Independant, група менших некомерційних власників по всій Франції. Ознайомившись із організацією, ви будете шукати їх символ на французьких винах у вашому місцевому винному магазині. Коли ви це зробите, ви підтримуєте меншого, незалежного винороба. Шато Еженія може прослідкувати свою спадщину як виноградарі аж до 1470 року, отже, ви знаєте, у них це в крові. Традиційний кагор складається з 80% мальбеків та 20% мерло. Перерахований на 12,5% abv (алкоголь за обсягом), він трохи менш стиглий і видобутий порівняно з типовим Мальбеком з Аргентини.