Загальний підхід до дієти Поради щодо здорового харчування від PCSI

Цукровий Shakedown

Три основні макроелементи в раціоні - це жир, білки та вуглеводи. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі, і всі вуглеводи забезпечують однакову кількість калорій - 4 калорії на грам. Всі продукти, крім жирів, містять вуглеводи. Коли мова заходить про підживлення організму, основна увага повинна бути зосереджена на поживні та багаті клітковиною вуглеводи, такі як цільні зерна, фрукти, овочі та молочні продукти. Коли люди чують поради «скоротити вуглеводи» або перейти на дієту з низьким вмістом вуглеводів, вони не повинні виключати ці основні продукти, які є важливими компонентами здорового харчування.

Але є вуглевод, який нам потрібно зменшити у своєму раціоні: доданий цукор. Ось де це стає трохи заплутаним для багатьох людей, тому що є природні цукри, а потім є додані цукри.

Природні або внутрішні цукри містяться у фруктах (фруктоза) та молочних продуктах (лактоза), і їх не вважають доданими цукрами, оскільки вони природно містяться в цих продуктах. Фруктово-овочевий сік із 100% фруктів чи овочів також не враховується у категорії “доданий цукор”.

Додані цукри (також їх називають зовнішніми або “вільними”) - це сиропи та інші калорійні підсолоджувачі, що використовуються для підсолоджування харчових продуктів. Ви можете знайти додані цукри, перераховані як інгредієнт харчових продуктів, такі як: коричневий цукор, кукурудзяний підсолоджувач, кукурудзяний сироп, декстроза, фруктоза, глюкоза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, інвертний цукор, лактоза, солодовий сироп, мальтоза, патока, цукор-сирець, сахароза, трегалоза та цукор турбінадо. Тіло поводиться з усіма цими доданими цукрами однаково, тому, навіть якщо це звучить природно, як агава, кленовий сироп або мед, воно все одно вважається доданим цукром.

У Сполучених Штатах знайти «доданий цукор» на етикетці скоро стане простіше. На сьогоднішній марці міститься загальний вміст цукру в списку вуглеводів, але це поєднує як природні, так і додані цукри. Нещодавно Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів видала постанову, згідно з якою до 26 липня 2018 року панель "Факти харчування" додасть "Включає X g доданих цукрів", яка буде включена в "Загальний вміст цукрів", щоб допомогти споживачам зрозуміти, скільки цукру було додано до продукту . 1

поради

Цукровий шок

У США середнє споживання доданих цукрів становить 270 калорій, або більше 13 відсотків калорій на день. 2 Дослідження в Європі показало, що додавання цукру становить 7-11% від загального споживання енергії у дорослих і становить більшу частку споживання енергії дітьми (11-17%). 3 У той час як у Китаї зростає занепокоєння щодо збільшення споживання продуктів, що містять цукор. 4

Зростаюче занепокоєння з приводу ожиріння, особливо ожиріння серед дітей, спонукало багато організацій охорони здоров'я встановити нові настанови, які допоможуть зменшити кількість доданого цукру в раціоні. Надмірне споживання цукру також збільшує ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії, раку, пов’язаного з ожирінням, діабету та карієсу зубів.