Західна дієта поширюється шкідливо для здоров’я, клімату. Це не повинно відбуватися - Los Angeles Times
Протягом наступних 35 років або близько того, населення найбагатших країн світу, як очікується, буде приєднуватися за бенкетним столом зростаючим населенням країн, що переживають бурхливий розвиток.
Якщо попередні зразки диктують меню, обслуговуючому персоналу доведеться зателефонувати на світові ферми та риболовлі, щоб отримати набагато більше м’яса, птиці та риби, а також набагато більше цукру. Вони скоротять свої замовлення на фрукти, овочі та бобові, які впродовж віків були основою дієти бідніших країн.
Покладання всієї їжі на стіл, зазначає дослідження, опубліковане в середу в журналі "Nature", призведе до ескалації лісів, розчищених для збільшення виробництва м'яса. Харчування зростаючого списку гостей також збільшить витрати пального на експлуатацію тракторів, морських траулерів, холодильників, виробництво добрив, транспортування та промислові заводи з переробки продуктів харчування.
Результат - якщо нічого не зміниться - буде хворіша планета навколо, підраховує нове дослідження. У міру того, як дієта країн, що розвиваються, переходить до більш нездорових жирів, більшого споживання цукру та більше обробленої їжі, не тільки зростуть загальні показники діабету 2 типу, деяких видів раку та серцевих захворювань. Так само, як і кількість парникових газів, що викидаються в атмосферу Землі.
Новий глобальний аналіз екологами Університету Міннесоти Девідом Тілманом та Майклом Кларком прогнозує, що до 2050 року зростаючий достаток і зростаючий попит на дієту західного типу збільшить обсяг парникових газів до 4,1 гігатон з 2,27. До середини цього століття вони вважали, що харчові потреби більш заможного світу спричинять 80% збільшення щорічних викидів парникових газів, пов'язаних з виробництвом їжі.