Захисна дія поліфенольних екстрактів Адлаю (Coix lachryma-jobi L

Ліфен Ван

1 Школа харчових наук та технологій, Університет Цзяньнань, Усі, Цзянсу 24122, Китай; Електронна адреса: moc.361@8_gnefilgnaw

2 Школа харчових наук та техніки, Нанкінський фінансово-економічний університет, Нанкін, Цзянсу 210046, Китай; Електронна адреса: [email protected] (Q.Y.); moc.621@0782gnefeuxgnaw (X.W.)

Jing Sun

3 Ключова лабораторія функціональної молочної промисловості, Коледж харчових наук та харчової інженерії, Китайський сільськогосподарський університет, Пекін 100083, Китай; Електронна адреса: ten.haey@423gnijs

Qida Yi

Сюефен Ван

Xingrong Ju

Анотація

У цьому дослідженні вивчається вплив екстракту поліфенолів адлаю (Coix lachryma-jobi L. var. Ma-yuen Stapf) (APE) на щурів, що харчуються високим рівнем холестерину (HCD). APE вводили перорально з допомогою сорту в дозах 10, 40 і 200 мг загальної кількості фенолів/кг маси тіла щурів один раз на день протягом 28 днів. Наприкінці чотирьох тижнів тригліцериди сироватки крові (TG), загальний холестерин (TC), холестерин ліпопротеїдів низької щільності (LDL-C) і холестерин ліпопротеїнів високої щільності (HDL-C), а також маркери окисного стресу, а саме, малоновий диальдегід (MDA) ), супероксиддисмутазу (SOD), каталазу (CAT) та глутатіонпероксидазу (GSH-Px) у сироватці та печінці HCD та нормальних щурів оцінювали та порівнювали. Результати показали, що введення АПЕ було суттєво ефективним у зниженні рівня ТС, ЛПНЩ і МДА в сироватці крові, підвищення рівня ЛПВЩ-С в сироватці та антиоксидантної здатності. Крім того, пероральне введення АРЕ може також збільшити антиоксидантну здатність, CAT та GSH-Px активність у печінці. Ці результати свідчать про те, що АПЕ проявляє високу гіпохолестеринемічну та антиоксидантну активність, що може характеризуватися захисною дією на здоров’я серцево-судинної системи in vivo.

1. Вступ

Ішемічна хвороба серця (ІХС), яка тісно пов'язана з атеросклерозом, є основною причиною смерті в розвинених країнах. Однією з початкових подій у розвитку атеросклерозу є накопичення клітин, що містять надлишок ліпідів у стінці артерій. Гіперхолестеринемія, особливо підвищений рівень холестерину в сироватці крові та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), була причетна до ініціювання атеросклерозу [1]. Крім того, оксидативний стрес також пропонується як механізм, що лежить в основі гіперхолестеринемії, яка є важливим етіологічним фактором при атеросклерозі [2]. Згідно з гіпотезою окисної модифікації, окислення ЛПНЩ має вирішальне значення для клітинного поглинання ЛПНЩ на перших етапах розвитку атеросклеротичних бляшок [3]. В даний час зниження рівня ліпідів у сироватці крові та підвищення антиоксидантної здатності можна здійснити за допомогою ліків. Хоча хімічні препарати характеризуються хорошою ефективністю, вони не можуть задовольнити потреби всіх пацієнтів з гіперліпідемією через потенційні несприятливі ефекти. Порівняно з ліками, рослинні продукти, як правило, вважаються менш токсичними та менш схильними до побічних ефектів, і останнім часом їм приділяється все більше уваги [4].

2. Результати та обговорення

2.1. Фітохімічна речовина в фенольному екстракті Адлай (APE)

Вміст загальних фенольних речовин та загальних флавоноїдів АПЕ визначали для оцінки експозиції в різних групах. Наші дані показали, що загальний вміст фенольної та загальної кількості флавоноїдів АПЕ становив 20 мг еквіваленту галової кислоти (GAE)/г АПЕ та 12,3 мг еквівалента катехіну (CE)/г АПЕ відповідно.

Загальний вміст фенолу, про який повідомлялося в нашому дослідженні, був вищим, ніж раніше повідомляли Choi et al. [10]. Різні результати між двома дослідженнями в основному були зумовлені методом екстракції, оскільки метод, який ми використовували, міг витягувати як вільні, так і зв’язані фітохімікати, а не лише вільні фракції. Крім того, зв’язані фітохімікати стійкі до перетравлення шлунка та тонкої кишки і можуть потрапляти в товсту кишку, щоб виділити фітохімікати після ферментації бактеріями товстої кишки, що частково може бути відповідальним за користь цільного зерна для здоров’я, що знижує ризик раку товстої кишки [11 ]. Отже, використання методу вилучення загальних фенолів стосувалося не лише більшого вмісту, але й потенційних корисних функцій зв’язаних фітохімікатів. Більше того, наші результати щодо загального рівня флавоноїдів у складі ефіру були вищими, ніж у попередніх дослідженнях із використанням методу AlCl3 [7], який вимірював лише часткові флавоноїди. Дані вказують на те, що флавоноїди є однією з основних фітохімікатів, і, можливо, частково відповідають за потенційні оздоровчі ефекти адлей.

Відповідно до американських (2010) та китайських (2007) дієтичних рекомендацій [12,13], рекомендована щоденна норма споживання зерна становить приблизно від 170 до 400 г. Якби все зерно, яке ми споживали, було цільнозерновим, це означає, що ми б споживали 129–304 мг загальної кількості фенолів з адлаю на день, оскільки загальний вміст фенолів у адлаї становив 76,04 мг GAE/100 г сухої маси. Потім, перетворивши його на тваринну модель, воно дорівнювало 10–30 мг загальної кількості фенолів/кг маси тіла. Таким чином, у цьому дослідженні ми використовували 40 мг загальної кількості фенольних речовин/кг маси тіла як середню дозу та досліджували корисні ефекти меншої дози - 10 мг та вищої дози - 200 мг загальної кількості фенольних речовин/кг маси тіла, і дозозалежний спосіб серед них.

2.2. Вплив APE на збільшення маси тіла, споживання їжі та вагу печінки щурів

Як показано в таблиці 1, протягом чотирьох тижневого експерименту споживання їжі та ефективність корму щурів у всіх групах стабілізувались приблизно на рівні 30 г/добу та 16%, і ніяких суттєвих змін не спостерігалося. Крім того, в кінці експерименту серед п’яти груп не було значущих відмінностей у прирості маси тіла (132–142 г), вазі печінки (11,86–13,19 г) та індексі печінки. Результати можуть бути підтверджені попереднім дослідженням [14], припускаючи, що АПЕ не викликав серйозної токсичності у щурів.