Закінчити дискусію про дієти
Ми вже знаємо, що робити
Вікторія Ламберт, MS, RD
18 вересня 2019 · 6 хв читання
Знання, отримані мною завдяки науковій освіті та 20-річний досвід роботи дієтологом, не мають великої цінності в культурі, де люди хочуть швидкого виправлення, а кожен є експертом. У 2018 році індустрія дієти та схуднення коштувала 72 мільярди доларів. Це майже дорівнює федеральному бюджету США на Агентство з охорони навколишнього середовища, НАСА, охорону природних ресурсів та національні парки, Національний науковий фонд та Міністерство енергетики разом узятих.
Американці відчайдушно потребують допомоги і готові спробувати що завгодно. Я ціную, чому людей тягне найновіше і найкраще, особливо коли [вставити дієту] (палео, періодичне голодування, кето, низькоглікемічний, безглютеновий, місцевий, веганський, інший) працює на когось, кого знає і має підстави довіра. Почуття спільноти та підтримки, яке виникає при дотриманні певної дієти, може бути дуже корисним.
Медичне співтовариство мало що може запропонувати на шляху ефективної та тривалої допомоги. Американська модель охорони здоров’я базується на хворобах та захворюваннях. У багатьох випадках мої пацієнти не можуть використовувати своє медичне страхування для дієтотерапії, поки не захворіють. Ми витрачаємо нуль на профілактику, і мало хто з медичних працівників має глибокі знання та навички, необхідні в галузі харчування, щоб бути корисними.
Хвороби серця та рак залишаються першими двома вбивцями в США, серед діабету, інсульту та гіпертонії в першій десятці. Ми так мало рухаємось, дослідницькі лабораторії зараз вивчають наслідки сидячого стану на людське тіло та мозок. Відсутність спільнот, до яких можна їздити, їздити на велосипеді та безпечно, як і війна з громадським транспортом.
Більшість організацій, що здійснюють обслуговування продуктів харчування, є абсолютно шкідливими. У наших центрах по догляду за дітьми, школах, тюрмах та лікарнях подають страви, від яких ми хворіємо і хворіємо. Програми охорони психічного здоров’я часто подають їжу, яка перешкоджає загоєнню кишок пацієнтів, імовірно, погіршуючи здатність їх організму виробляти необхідні для відновлення хімічні речовини. Очікувалося, що день, коли послуги з харчування та харчування принесуть прибуток, був того дня, коли все пішло жахливо.
Час, енергія та гроші, витрачені на боротьбу з харчовою промисловістю та напоями, є цілковитою марною тратою. Харчова промисловість та напої ніколи не займалися питаннями харчування, добробуту чи їжі. Йдеться про продажі. Нехай це буде дуже чітко.
Час та енергія, витрачені на обхід нинішнього стану політики на відновлення законопроекту про ферми? Так. Чесна та ефективна політика вкрай необхідна, але ми це вже минули. Політична воля, необхідна для впливу на зміни, відсутня. Для оптиміста я вказую вам на добре продумані політичні рекомендації щодо харчових продуктів як ліків від Школи харчової науки та політики Фрідмана при Університеті Тафтса. Цей документ описує зміну політики, яка зробить всю нашу систему харчування більш стійкою, поживною та справедливою. Він також розглядає військову готовність, витрати на охорону здоров'я та соціальну нерівність. Тафтс представлятиме свої рішення на 50-й річниці Конференції Білого дому з питань харчування, харчування та здоров’я 3–4 жовтня 2019 р.
Американці роблять більше, намагаються більше і витрачають більше на здоров'я та фізичну форму з невтішними результатами. Ми засуджуємо ожиріння за вживання чізбургерів і вважаємо, що худорлявість і здоров’я є синонімами. Ми звинувачуємо людей, хоча наше середовище та культура завдають шкоди. Наша здатність кидати сором є епічною. Дієта як засіб для схуднення - це жахлива невдача. Добре розуміємо, що біологія людини працює проти зусиль для схуднення. Тим не менше, ми продовжуємо підтримувати особисту відповідальність, знаючи, що здоров’я не визначається розміром чи зовнішнім виглядом, чи одним чизбургером. Якщо ви так думаєте, ви є частиною проблеми.