7 здорових їстівних сукулентів Один медичний
Салати та соте - це, мабуть, не перше, що спадає вам на думку, коли ви бачите, як соковитий прикрашає ваш підвіконня. Але чи знаєте ви, що багато звичайних сукулентів також можуть бути корисними та смачними доповненнями до вашої обідньої тарілки?
Ось сім сукулентів, які виконують подвійний обов'язок як прикраси саду та харчові електростанції.
Сагуаро
Всюдисущий на тлі кожного старого західного фільму масивний сагуаро служить не лише прикрасою пустелі. Квітучі вночі білі квіти, які є квіткою штату Арізона, дають зеленувато-рожеві плоди, що містять яскраво-червону, злегка солодку м’якоть і дрібні чорні насіння, які надають їй горіховий смак. Плем’я Тохоно О’одхам в Арізоні та Мексиці здавна використовувало фрукти для виготовлення всього - від варення та сиропів до урочистих вин.
Як це їсти: Подрібніть соковиту м’якоть на сальсу або навіть спечіть її на печиво.
Користь для здоров'я: Плід сагуаро багатий клітковиною, вітаміном С і В12.
Опунція
Ви, мабуть, бачили їх у меню мексиканських ресторанів як "нопалес". Вони мають м’який, нейтральний смак, схожий на зелену квасолю, і злегка жувальну консистенцію. Його плід, який у Мексиці називають "тунцем", але широко відомий як держава колючої груші, на смак нагадує поєднання жувальної жуйки та кавуна.
Як його їсти: Опунція має плоскі овальні листя, які можна варити або смажити на грилі та використовувати в салатах, супах, сальсах та тако. Плоди можна очищати від шкірки, нарізати шматочками, а також їсти їх сирими або соковитими.
Користь для здоров'я: Листя наповнені клітковиною і кальцієм, і всього 23 калорії на чашку. Плоди також мають низьку калорійність і високий вміст вітаміну С.
Камінники
Ці квітучі сукуленти, також відомі як седуми, охоплюють до 600 видів рослин. Їх листя мають м’який перечний, гіркий смак і є ароматним доповненням до салатів та смажених страв. Однак їжте їх помірковано, оскільки велика кількість може спричинити розлад шлунку.
Як це їсти: Її гіркоту можна пом’якшити, обсмаживши. Листя, стебла та бульби червоного квітучого седуму безпечно вживати в сирому вигляді в салатах, але жовті квітучі седуми мають слабку токсичність і їх потрібно готувати.