Залишки курячих рецептів - П’ять легких страв - The Washington Post
Коли ви готуєте за один раз, гроші, час і зусилля вимагають, щоб ви тягнулися до свого телефону, щоб замовити винос швидше, ніж ви можете прочитати слова "розігріти духовку до 375". І доставка їжі може бути чудовою. Але з часом усі ці безшовні замовлення можуть завдати хаосу вашому гаманцю та лінії талії.
Однак “просто готувати вдома більше” не так просто, як це звучить. Приготування здорової їжі з нуля після довгого робочого дня може здатися надзвичайним навіть для тих, хто любить готувати - швидше ми отримаємо сир, сухарі, вино і назвемо це ніч. Це теж не довгострокове рішення.
Замість того, щоб починати заново щовечора, я люблю планувати відразу кілька прийомів їжі, які мають один ключовий інгредієнт, але цікавіші та смачніші, ніж їсти одне і те ж п’ять вечорів поспіль. Цього тижня це ціла смажена курка.
Курка набагато більше, ніж сума її частин. Лише кілька свіжих інгредієнтів для комори, щоб збільшити залишки їжі, ви можете їсти корисні і прості у приготуванні страви протягом усього тижня.
Я починаю з мого улюбленого рецепту смаженої курки - рецепту, який я вигадав багато років тому, ще до знайомства зі своїм нареченим Еваном. Коли я був неодруженим і багато зустрічався, третє побачення було, як правило, коли я готував страви для потенційних парамів, і я майже завжди робив цю курку (припускаючи, що вони не були вегетаріанцями чи іншим чином не проти курятини). Таким чином, я назвав його куркою третього побачення. Я не зробив це для Евана принаймні до нашого шостого побачення. Я хотів протриматися якомога довше, і я впевнений, що це частина причини, через яку ми зміцнили наші стосунки незабаром після цього.
Через три з половиною роки я все ще готую цю їжу щотижня, і не тільки для нього. Я використовую його для створення здорових страв на ніч, коли я сама на вечерю, а залишки їжі я використовую протягом тижня. Я завжди купую цілу курку і смажу її таким чином, оскільки розрізані зазвичай на 1–2 долари більше за фунт. (Якщо вас чекає час або ви просто не хочете турбуватися, усі ці страви можна приготувати з курячої курячої грилі замість цього.)
Після того, як курка охолоне, я ріжу її на шматки і зберігаю в холодильнику в герметичній тарі. Ось мій типовий тиждень страв на основі курки.