Залізо; s Іронія, це може зробити вас сильним або вбити вас наукою

Будь-яка доросла людина, яка виросла, спостерігаючи за тим, як Попі стискає банку шпинату, скаже вам, що залізо робить вас міцними. Настільки індоктринована ця ідея, що лікарям важко навчити громадськість, що занадто багато заліза насправді підживлює хвороби серця, рак, діабет та інші потенційно смертельні захворювання.

Хто б міг подумати, що нечистий рот, що палить люльки, підлий матрос може бути поганим взірцем для здоров'я?

Останні трохи поганих новин для любителів заліза м’ясоїдних тварин надходять від дослідників Медичного центру Університету Кентуккі, які виявили, що надлишок «гемового заліза», що міститься в м’ясі, викликає камені в жовчному міхурі. Вони опублікували це масштабне 16-річне дослідження майже 45 000 чоловіків у лютневому номері американського журналу клінічного харчування.

Я Залізна Людина

Низький вміст заліза в крові справді є основною проблемою для здоров'я мільярдів людей, переважно в країнах, що розвиваються. Низький рівень заліза в крові призводить до того, що організм втомлений і вразливий до хвороб. Це також нищівний удар по продуктивності праці та сприяє циклу бідності, коли менш продуктивні працівники заробляють нижчу заробітну плату і не можуть добре прогодувати себе та свої сім'ї.

Низький вміст заліза в крові також турбує жінок дітородного віку, оскільки вони втрачають кров, а отже і залізо, протягом місячних. Жінки приблизно у віці від 15 до 50 років потребують вдвічі більше заліза, ніж чоловіки.

Більшості чоловіків у Сполучених Штатах не потрібне зайве залізо, але вони не можуть йому уникнути. Всього двох порцій червоного м’яса на тиждень було б достатньо, щоб забезпечити доросле чоловіче тіло (та жіноче тіло в постменопаузі) достатньою кількістю заліза. Проте багато чоловіків їдять м'ясо щодня, часто з кожним прийомом їжі. Вся пшениця збагачена залізом. А деякі чоловіки отримують ще більше заліза, не знаючи про це, приймаючи полівітаміни.

---